Кулінарний рецепт

Крокембуш "Новорічний"

(37 коментарів)

Кухар
Ніна Глушко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Чудове поєднання сирних профітролей, крему з невеликою гостротою козиного сиру та часнику. І "сніг" теж сирний. Просто свято!

Для приготування рецепта крокембуш "новорічний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Вершкове масло	30 г
Вода	150 мл
Куряче яйце	2 шт
Петрушка	2 ст. л.
Сир козячий	70 г
Сир сирний	100 г
Сир твердий	50 г
Спеції	за смаком
Часник	1 зуб.
Чебрець	1 шт

Покроковий рецепт приготування крокембуш "новорічний" з фото та порадами

Воду, вершкове масло|мастило| і сіль|соль| довести до кипіння і до розчинення олії.
Додати|добавляти| муку|борошно| і вимішувати лопаткою, поки тісто не збереться в кулю. Заважати ще кілька хвилин і зняти з вогню.
Перекласти тісто в чисту миску, дати постояти дві хвилини. Потім додати яйця, одне за одним, щоразу ретельно вимішуючи тісто. Можна скористатися міксером.
Російський сир Белебеєвський натерти на дрібній тертці.
Додати в тісто натертий сир та чорний мелений перець.
Відсадити на лист маленькі профітролі. Не більше 2 см
Випікати при 200 градусах. Через 25-30 хвилин вийняти і проткнути кожну зубочистку, щоб випустити пару.
Повернути в духовку і випікати до золотистої скоринки. У мене це зайняло ще 20 хвилин.
Поки профітролі остигають, змішати сирний сир, козячий сир, тертий часник і дрібно нарубану петрушку.
Цим кремом скріплюємо профітролі між собою, формуючи ялинку.
Для прикраси натерти на дрібній тертці сир Belster Young Белебеєвський.
Присипати торт сирним "снігом" і прикрасити чебрецем.