Кулинарный рецепт

Крокембуш "Новогодний"

(37 отзывов)

Повар
Ніна Глушко

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Замечательное сочетание сырных профитролей, крема с небольшой остротой козьего сыра и чеснока. И "снег" тоже сырный. Просто праздник!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта крокембуш "новогодний" необходимы эти ингредиенты

Вода	150 мл
Масло сливочное	30 г
Мука пшеничная	70 г
Петрушка	2 ст. л.
Специи (Соль, перец)	по вкусу
Сыр козий	70 г
Сыр твердый (Белебеевский "Российский")	50 г
Сыр творожный	100 г
Тимьян	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления крокембуш "новогодний" с фото и советами

Воду, вершкове масло|мастило| і сіль|соль| довести до кипіння і до розчинення олії.
Додати|добавляти| муку|борошно| і вимішувати лопаткою, поки тісто не збереться в кулю. Заважати ще кілька хвилин і зняти з вогню.
Перекласти тісто в чисту миску, дати постояти дві хвилини. Потім додати яйця, одне за одним, щоразу ретельно вимішуючи тісто. Можна скористатися міксером.
Російський сир Белебеєвський натерти на дрібній тертці.
Додати в тісто натертий сир та чорний мелений перець.
Відсадити на лист маленькі профітролі. Не більше 2 см
Випікати при 200 градусах. Через 25-30 хвилин вийняти і проткнути кожну зубочистку, щоб випустити пару.
Повернути в духовку і випікати до золотистої скоринки. У мене це зайняло ще 20 хвилин.
Поки профітролі остигають, змішати сирний сир, козячий сир, тертий часник і дрібно нарубану петрушку.
Цим кремом скріплюємо профітролі між собою, формуючи ялинку.
Для прикраси натерти на дрібній тертці сир Belster Young Белебеєвський.
Присипати торт сирним "снігом" і прикрасити чебрецем.