Найпростіша і найсмачніша квашена капуста

• 

  Фотографувати і нічого)
  Нарізаємо капусту - як любите. Дуже тонко і дрібно або більше

• 

  Натираємо на великій тертці моркву
  Все перемішуємо, перетираємо руками і утрамбовуємо-складаємо в скляну банку. Банку ставимо в глибоку миску
  Заливаємо охолодженим розсолом - кип'ятимо 2 л. води із 3 ст. л. солі
  Заливаємо так, щоб розсіл переливався через верх

• 

  Банку стоїть відкритою 2 доби. Іноді довгим гострим ножем до дна капусту треба прорубувати - випускати повітря. Якщо цього не робити, капуста гірчить
  На третій день розсіл зливаємо: надягаєте на банку спец. кришку з дірочками (для консервацій) і зливаєте розсіл у миску.
  Дірочки можна прорізати ножем у звичайній капроновій кришці. Зручно.
  У злитий таким чином розсіл кладете цукор – 2 ст. л, він швидко розчиняється -
  і заливаєте капусту знову вже розсолом з цукром.
  Закриваємо банку кришкою та прибираємо на добу в холодильник.
  Все!
  Найсмачніша, соковита, пружна, хрумка, вітамінна капуста готова.
  Її можна їсти, поливши рослинною олією, можна нарізати в неї ріпчасту цибульку, можна класти в незліченну кількість закусок, салатів-вінегретів. Вона -відмінна основа для начинок у пироги, пельмені та вареники.
  Найсмачніший розсіл - криниця вітамінів і мікроелементів. Його дуже корисно пити всім, у кого є проблеми із травним трактом та шкірою-волосами.
  Це базовий – основний найпростіший спосіб.
  За смаком перед заливанням розсолу можна додавати насіння гірчиці, коріандру, кмину, кропу, шматочки чилі, скибочки яблук, ягоди калини, горобини, червоної чи чорної смородини.
  Я пробувала класти сушений базилік, м'яту, розмарин, лавровий лист.
  Але базовий рецепт – найулюбленіший.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар