Кулінарний рецепт

Торт "Спартак" з абрикосами

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати дуже ніжний та смачний торт "Спартак", також його називають шоколадним медовиком! Коржі виходять пишними та повітряними, какао від ТМ "Dr. Oetker" надає насичений шоколадний смак та колір. А крем із сметани та вершків з додаванням цукрової пудри від ТМ "Dr. Oetker" - це ванільна ніжність, яка відмінно поєднується з шоколадними коржами, просочуючи їх! Також я додала консервовані абрикоси, які надають якусь кислинку торту. Спробуйте таке поєднання – Вам сподобається!

Для приготування рецепта торт "спартак" з абрикосами необхідні ці інгредієнти

Абрикос (консервований для прошарку)	250 \| за смаком г
Борошно пшеничне	280 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	50 г
Загущувач для вершків	1 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мандарин	1 шт
Мед	2 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сметана	400 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	160 г
Цукрова пудра	3 \| за смаком ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "спартак" з абрикосами з фото та порадами

Підготуємо продукти для медового тесту. Яйця я дістаю за годину до приготування (щоб були кімнатної температури).
У вогнетривкій мисці з'єднати масло, мед і цукор. Поставити на водяну баню на 10 хвилин, цукор частково розтане.
Далі по одному додаємо яйця і швидко втручаємося в гарячу масу. Потім соду гасимо лимонним соком, додаємо до яєчно-цукрової маси. Добре перемішуємо.
Просіюємо борошно з какао. І частинами додаємо ще до гарячої маси. Втручаємо лопаткою.
Тісто в результаті дуже липке, але борошно краще не додавати! Так коржі в результаті будуть повітряними та м'якими. Накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо на півгодини відпочити в холодильник.
Тісто відпочило, стало більш щільним, але, як і раніше, липке. Ложкою беремо тісто і на підпиленому пергаменті починаємо розкочувати (припиливши тісто зверху, а також качалку). Розкочуємо тонко.
Потім я за допомогою кришки намічаю необхідний діаметр (у мене 18 см), і тісто розколюю виделкою. Випікаємо 5 хвилин|мінути| при 200 градусах. Корж буде м'який, не перетримайте!
У мене вийшло 8 коржів, діаметром 18 см. Також нам знадобляться і обрізки (подрібнити в крихту для обсипання торта). Повністю остуджуємо коржі. Коржі виходять не нудотно-солодкими. Якщо любите посолодше додайте більше цукру.
Готуємо крем. Холодні вершки та сметану змішуємо. Додаємо цукрову пудру (у мене ТМ "Dr. Oetker" із натуральною ваніллю). Я додала 3 ст. л., але ви регулюйте на свій смак.
Збиваємо міксером, як тільки маса почне густіти, додаємо загусник вершків (у мене ТМ "Dr. Oetker"), і збиваємо ще до бажаної щільності.
Крем готовий. Коржі охолонули. Також половинки абрикосів я розрізала вздовж навпіл. Все готово-збираємо торт. Чергуємо корж-крем-шар абрикосів. У наступний корж абрикоси не додаю. І так через один корж: із абрикосом, без абрикосів.
Залишками крему обмазую верх і боки торта, і обсипаю подрібненими крихтами від коржа. Забираємо в холод просочитися щонайменше на 3 години.
Перед подачею прикрашаємо часточками абрикоса, мандарином та цукровою пудрою.
Всіх з Новим роком і наступаючим Різдвом!
А ось тортик у розрізі! Дуже соковитий та смачний!