Кулінарний рецепт

Сніданок "Новий погляд"

(54 коментарів)

Кухар
Ірина Савченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Вчора мала насолоду стати володарем нової кулінарної книги Гордона Рамзі "Світова кухня". Я є прихильницею шоу "Пекельна кухня", і мене завжди цікавило, які рецепти та як готує саме її ідейний натхненник. Почала з простого – сніданок. Можу сказати одне – чоловік був у захваті! :0

Для приготування рецепта сніданок "новий погляд" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	5 г
Вода (тепла)	150 г
Дріжджі	25 г
Кінза	70 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	10 г
Пармезан	120 г
Помідори чері	7 шт
Сіль	10 г
Цибуля червона	0,5 шт
Часник	2 зуб.
Шпинат	120 г

Покроковий рецепт приготування сніданок "новий погляд" з фото та порадами

У чому оригінальність цього сніданку: ми запікаємо яєчню в духовці, а замість звичайного хліба подаємо варіацію на тему фокаччо з кинзою та часником.
25 гр. дріжджів розведемо у теплій воді.
Акуратно введемо цю суміш у 200 гр. борошна.
Додамо сіль і замісимо щільне тісто.
Будь-який посуд змастимо оливковою олією.
Викладемо в неї тісто, накриємо харчовою плівкою та відправимо у тепле місце на 10-15 хвилин.
Тим часом приступимо до приготування яєчні. На сковороду з оливковою олією викладемо заморожений шпинат.
Готуємо його до м'якості близько 5-6 хвилин.
Візьмемо форму для запікання та викладемо наш шпинат.
Пармезан наріжемо смужками і викладемо на шпинат.
Половинку червоної цибулини порізати та покласти на сир.
Помідори чері помити, порізати та викласти на цибулю. Відставити на якийсь час.
Наше тісто збільшилось у розмірах.
Натрімо на тертці пармезан, подрібнимо кінзу та часник.
Додамо все в тісто.
Добре перемішаємо.
Форму для випікання змастимо вершковим маслом.
Розгортаємо тісто в коло завтовшки 3-4 мм.
Викладемо у форму і поставимо в розігріту до 190 градусів духовку.
Випікаються ці коржики близько 25-30 хвилин.
До помідорів розбити 3 яйця і поставити в духовку до коржика на 20-й хвилині, тоді ви подасте обидві страви одночасно.
Коржик нарізати на порції. Я подавала зі смачним томатно-сирним соусом.
Якщо соусу готового немає, не проблема його зробити: томати у власному соку (100 гр), пармезан (50 гр.), кедрові горіхи (30 гр.), сіль та перець за смаком. Все подрібнити і перед подачею на 30 секунд поставити в мікрохвильову піч.
Яєчня запікається близько 10-12 хвилин. Смак у яєць зовсім інший, ніжніший і повітряніший.
Ось, власне, і все! Наш сніданок готовий!