Кулінарний рецепт

Тушковані овочі "Мозаїка"

(5 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Відразу зазначу, що подібні рецепти на сайті є, але пропонований має і свої особливості. Страва проста в приготуванні, бюджетна (19 грн) та дуже смачна. У гарячому вигляді можна використовувати як гарнір, у холодному – як незвичайну верхівку бутерброду (не раз така закуска розходилася найшвидше).

Для приготування рецепта тушковані овочі "мозаїка" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	3 шт
Бульйон (Може бути використана вода.)	30 мл
Куркума	0.5 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Морква	2 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець запашний	3 шт
Помідор	3 шт
Сіль	0.5 ч. л.
Часник	6 зуб.

Покроковий рецепт приготування тушковані овочі "мозаїка" з фото та порадами

Ріжемо кубиками моркву і викладаємо її на розпечену олію. Накриваємо кришкою.
Переходимо до нарізки перцю.
Перець викладаємо до моркви. Додаємо половину бульйону. Замість бульйону можна використовувати воду, але тоді втрачається частина незвичайного смаку :) Бульйон можна використовувати як рідкий, так і заморожений у формі (рецепт знайдено на просторах кухаря). Увесь час тримаємо овочі під кришкою.
Нарізаємо баклажан. Спочатку може здатися, що його дуже багато, але овочі швидко зменшаться в обсязі.
Висипаємо баклажан до решти овочів. Тепер час солити. Мені вистачає зовсім небагато солі, але це справа смаку. Потім додаємо куркуму і бульйон, що залишився. Далі йде горошок та лавровий лист, які я через пару хвилин дістаю. Але іноді забуваю і потім лаврушка хрумтить на зубах :))
Наступним кроком є помідори. Вони дають найбільшу кількість соку. Сік овочів і бульйон киплять, доки не випаруються. Це займає близько 30-40 хвилин (наприкінці якраз і дістаємо лаврушку).
Останній крок – часник. Моя улюблена частина :-) Кухня наповнюється запахом овочів, часнику, бульйону.
Якщо немає терпіння, можна вже приступати до трапези. Але краще трохи почекати і овочі, що охолонули, нанести на свіжоспечений хліб.
Приємного апетиту!