Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Випічка Вироби із тіста Пироги Пиріжки з капустою від Чучелки
Пиріжки з капустою від Чучелки
Пиріжки з капустою від Чучелки
Пиріжки з капустою від Чучелки
Пиріжки з капустою від Чучелки
Кулінарний рецепт

Пиріжки з капустою від Чучелки

(49 коментарів)
Марія Васечко
Кухар
Марія Васечко
Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Сама пеку багато років пиріжки і пироги, не мало спробувала і поїла у своїх друзів, але... скажу вам чесно - таких пиріжків я ще не їла! Більше нічого писати не буду, спробуйте, дуже раджу! Набухнуть, тісто стане еластичним, що тягнеться.Жири додаються в самому кінці!Якщо ви відразу наллєте жири або наллєте їх у сухе борошно, то молекули жиру обволікають молекули крохмалів, і вони потім дуже погано змочуються.Тісто вийде грубим, неповітряним.Цю тонкість я прочитала у підручнику з професійної випічки.І це так!Перевірено!Тісто виходить дуже ніжним, здається, що воно буде липнути до всього.Іноді (залежно від борошна) доводиться додати борошна.але! , що воно набухне і стане трохи "крутішим" за консистенцією після вибражування. Борошно вбере воду." -


Для приготування рецепта пиріжки з капустою від чучелки необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 1 кг
Вершкове масло 150 г
Дріжджі 50 г
Капуста білокочанна 1 виделок
Кріп 1 ст. л.
Куряче яйце 5 шт
Масло оливкове 3-4 ст. л.
Масло рослинне 50 г
Молоко 500 мл
Сіль 2 ч. л.
Цибуля зелена 3-4 шт
Цукор 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріжки з капустою від чучелки з фото та порадами

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Начинка:
    Згасити капусту в сотейнику з цибулею та спеціями до повного випаровування рідини.
    Тісто:
    Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор, сіль, яйце та збити віночком. Поки зважуватимемо і просіюватимемо борошно, наша "суміш" трохи спіниться. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
    В останню чергу додати вершкове та рослинне масло поступово вводячи та втручаючи його в тісто. У передмові до рецепту я написала чому.
    Скачати тісто в кульку.
    Помістити в миску, миску накрити харчовою плівкою і поставити в заздалегідь нагріту до 40"С, але вже вимкнену духовку на 1 годину.

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Тісто, що підійшло розділити на 32 шматочки

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Формувати пиріжки на злегка підпиленій поверхні
    Беремо шматочок тіста і стягуємо його кінці до центру (так формують круглі хлібобулочні вироби, щоб на звороті не було негарних швів

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Приплюснути долонею, помістити в центр столову ложку з гіркою начинки

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Защипнути спочатку середину.

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Потім від середини в один бік і в інший, защипується чудово, тягнеться теж. (не різко - плавно.)

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Защипнути ці кінчики між собою, це буде денце пиріжка

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Перевернути викласти його на лист на цей защип, можна ще трохи підім'яти бочка, надавши ідеальну форму. овною та красивою.

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Дати пиріжкам повну вистоювання під чистою серветкою (вони надуються майже втричі). Це триватиме хвилин 20-30. Вистоювання – це дуже важливо. Не поспішайте сильно. Відсутність вистоювання часто веде до надриву скоринки виробу (особливо з боків)!
    Змастити збитим зі столовою ложкою крижаної води яйцем і випікати у прогрітій до 190 град. З духовкою 17-20 хвилин. До золотаво-коричневого кольору. Орієнтуйтесь на вашу духовку!

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Ось вони які вийшли!

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Смачні, пухнасті, м'які ммм...

  • Пиріжки з капустою від Чучелки - foodsyn.com

    Не розрахувала з начинкою і спекла часникові булочки, зробивши на розстояних булочках надрізи і в них помістила часник з кропом і олією, яка краса!

Марія Васечко
Кухар
Марія Васечко
Україна, Рівне
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Скільки часу потрібно готувати страву пиріжки з капустою від чучелки?

120 хвилин

На скільки порцій розраховано страву пиріжки з капустою від чучелки з рецепту?

32

Який смак у страви пиріжки з капустою від чучелки?

  1. здобний
  2. капустяний

Яке призначення у страви пиріжки з капустою від чучелки, коли краще її готувати?

  1. Для дітей
  2. На вечерю
  3. На обід
  4. На полудень
  5. На природу
  6. На святковий стіл
  7. На сніданок
Теги вечеря обід пиріг сніданок

Відео схожі на рецепт пиріжки з капустою від чучелки

Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) На второй день еще вкуснее!

Воздушные ПИРОЖКИ с Капустой в Духовке | Самые вкусные!! | Buns with cabbage

Тесто «Всегда удачное»! Мягкое как пух тесто для жареных пирожков! Пирожки с капустой

ПУХОВЫЕ ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ!🍎 ПРОСТОЙ рецепт Домашних пирожков! | Кулинарим с Таней

Вы влюбитесь в это тесто! САМОЕ БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для пирожков! Пирожки в духовке

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріжки з капустою від чучелки

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Пироги