М'ясний терин з помідорами та сиром

Обсмажити сухарі на сухій сковороді до золотистості, цибулину дрібно порізати та обсмажити на суміші з вершкового масла та рафінованого раст. олії, змішати сухарі та обсмажену цибулю, сметану, перемішати і дати постояти 5 хвилин. Вбити яйце. Все змішати з м'ясним фаршем, присолити до смаку, поперчити. Фарш вимісити до однорідності. Помідори зверху надрізати хрест на хрест, кинути в окріп на 8-10 секунд, потім обдати холодною водою, зняти шкірку. Нарізати помідори кружальцями і вийняти насіння (це треба обов'язково зробити, щоб не було багато зайвої рідини), форму змастити олією (я обмазала рослинним), викласти фарш, розрівняти. Поверх фаршу викласти помідори, рубаний базилік, злегка присолити і поперчити. Якщо немає спец. форми для терріна, то взяти звичайну невелику прямокутну витягнуту форму для кексу, після укладання террину накрити фольгою форму і щільно защипати по краях фольгу. Поставити в наперед розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім вийняти террін і зняти фольгу, зверху посипати сиром і ще раз поставити запікати на 20 хвилин.