Кулінарний рецепт

Морозиво "Мандаринові часточки"

(67 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Представлений десерт ідеально впишеться в новорічне та різдвяне меню, а в літню спеку освіжить своєю кислинкою. Таке морозиво порадує дітей на будь-якому святі, а батьки можуть бути впевнені в безпеці всіх інгредієнтів. І готується морозиво без особливого клопоту і з найпростіших продуктів.

Для приготування рецепта морозиво "мандаринові часточки" необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Вода	70 мл
Жовток яєчний	1 шт
Мандарин	400 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування морозиво "мандаринові часточки" з фото та порадами

Відокремити жовток від білка.
З'єднати в каструльці жовток, воду та цукор, збити міксером. Проварити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Поставити остигати.
Мандарини добре помити.
Розрізати навпіл.
Акуратно вийняти м'якоть, не пошкодивши шкірку. Шкірку покласти в целофановий пакет і прибрати в холодильник, щоб не засохла і не завітрилася.
М'якуш мандаринів помістити в блендер, подрібнити.
Подрібнену мандаринову масу процідити через ситечко.
У мене вийшло приблизно 200 мл. рідкого мандаринового пюре.
Вершки збити міксером до стійких піків.
З'єднати вершки, мандаринове пюре і, охолону, яєчно-цукрову суміш. Добре перемішати міксером. Перелити у широкий контейнер. Забрати в морозильну камеру на 4 години. Через кожні 40 хвилин морозиво потрібно перемішувати віночком, щоб розбити крижані кристали.
Після останнього перемішування розкласти морозиво в половинки мандаринові.
Решта морозива за формами. І відправити в морозилку застигати.