М'яке апельсинове печиво

• 

  М'яке вершкове масло змішати з|із| цукром, апельсиновим соком, цукром ванільним, цедрою апельсина (1-2 ч. л, за смаком), одним цілим яйцем (С1) і одним яєчним білком. Другий жовток поки що відставити убік.
  Ретельного вимішування на цьому етапі не потрібно.
  Випічка виходить помірно солодким, тому ласуни можуть збільшити кількість цукру до 120-130 грамів.

• 

  Борошно просіяти, змішати з розпушувачем та сіллю. Додаючи борошно частинами до решти інгредієнтів, замісити м'яке, слухняне тісто, що не липне до робочої поверхні. Працюємо спочатку віночком або лопаткою, потім місимо тісто руками. Можна довірити весь процес замісу кух. комбайну.
  Оскільки борошно буває різним, то відразу все борошно в тісто всипати не варто. Можливо, доведеться відкоригувати її кількість, покласти менше чи додати.

• 

  Готове тісто помістити в чашу, затягнути харчовою плівкою та прибрати в холодильник на годину. Можна й на ніч. У такому разі надалі на приготування печива знадобиться зовсім небагато.

• 

  Охолоджене тісто покласти між двома листами пекарського паперу і за допомогою качалки розкотити в пласт завтовшки 0,6-0,8 см.

• Вирубки для печива (склянкою, кулінарним кільцем...) вирізати з тіста заготовки. Якої форми робити печиво – це ваш вибір, широкий простір для фантазії.

• 

  Перенести заготовки на лист, простелений тефлоновим листом, пергаментом або силіконовим килимком. Розкласти з відривом друг від друга.

• 

  Відкладений жовток змішати з неповною столовою ложкою натурального йогурту або нежирної сметани та з щіпкою ванільного цукру.

• 

  Змастити сумішшю, що вийшла, кожну заготівлю.

• 

  А потім звичайною вилкою зробити хвилеподібні візерунки на поверхні тіста.

• 

  Випікати печиво в заздалегідь розігрітій до 170 ° духовці 20-22 хвилини. Печиво повинне злегка зарум'янитися, але залишитися м'яким усередині. Головне, не перетримати випічку у духовці. Тому завжди враховуйте особливості своєї техніки.

• 

  Готове печиво викласти на ґрати, трохи остудити, посипати цукровою пудрою. Все готово!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар