Кулінарний рецепт

Печиво "Солодкі гудзики"

(49 коментарів)

Кухар
Раїса Бураченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Печиво - невеликий кондитерський виріб, випечений із тіста. До тесту для печива іноді додають різні зерна; печиво зазвичай формують у вигляді гуртків, квадратів, зірочок, трубочок; іноді печиво роблять з начинкою (шоколадом, родзинками, молоком, що згущує, кремом) або поміщають начинку між двома печивами. Я вирішила зробити печиво у формі гудзиків. Дітям дуже сподобається така незвичайна форма.

Для приготування рецепта печиво "солодкі гудзики" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	10 ст. л.
Ванільний цукор	2-3 ч. л.
Есенція	0,25 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Мигдаль	250 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування печиво "солодкі гудзики" з фото та порадами

1. Мигдаль беремо обсмажений і в жодному разі не очищаємо від лушпиння - 250 гр.
Мигдаль розмолоти в блендері.
2. Збити три білки в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру. Відразу відкласти окремо 3-4 ст. ложки збитих білків для глазурі.
3. Акуратно змішати білки, мигдаль, корицю 1 ч. л, ванільний цукор 2-3 ч. л, мигдальну есенцію 0,25 ч. л. поступово додаючи борошно 9-10 ст. л.
4. Тісто вийде липким. Тісто загорнути у фольгу та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
5. На посипаний мукою|борошном| стіл викласти тісто, розкотити його в пласт, вирізати невеликі кружечки. Для того, щоб зробити бортики біля гудзиків, можна скористатися насадкою від кондитерського шприца або кришкою пластикової пляшки. Її перевернути і трохи втиснути у вирізаний кружок тіста. Дірочки робляться дерев'яною шпажкою.
6. На змащене маслом і застелене папером лист викласти печиво і поставити в вже нагріту до 150-160 град. духовку на 10-15 хвилин (тільки не пересушіть).
Відкладений нами раніше білок розділити на п'ять частин у різний посуд.
Потім додати харчовий барвник та змастити гудзики.