Кулінарний рецепт

Горіховий пиріг з ревенем

(33 коментарів)

Кухар
Маргарита Беспаленко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, пропоную ще один рецепт пирога з моїм улюбленим ревенем. Пиріг незвичайний за своїм складом та способом приготування, що робить його не тільки смачним, але й цікавим для кулінара, який хоче спробувати щось новеньке. Запрошую всіх на чай!

Для приготування рецепта горіховий пиріг з ревенем необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	175 г
Горіхи грецькі	175 г
Джем	250 мл
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Ревень	500 г
Сіль	1 щіп.
Сухарі	100 г
Цукор	130 \| за смаком г

Покроковий рецепт приготування горіховий пиріг з ревенем з фото та порадами

Розмір форми 20х30 см.
Ось основні продукти для пирога.
Горіхи дрібно розмолоти. Те саме зробити з сухарями, якщо у вас немає вже товчених. Я використовую звичайні магазинні білі панірувальні сухарі.
Білки відокремити від жовтків. М'яку олію збити з половиною цукру, додаючи по одному жовтку. Білки збити окремо зі щіпкою солі до стійких піків, потім додати цукор, що залишився, і збити до тугих піків.
В масляну суміш додати третину білків і розмішати.
Потім додати горіхи і товчені сухарі, розмішати. У досить щільну масу в два-три прийоми ввести решту білків, обережно перемішуючи. Форму застелити папером для випічки, розкласти тісто, розрівняти і випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин до готовності. У мене корпус пекся 42 хвилини, тому дивіться по своїй духовці. Готовність перевірити за допомогою сірника. Готовий корпус остудити, не виймаючи із форми.
Поки дбає корпус, приготуємо начинку. Ревінь очистити та нарізати невеликими кубиками.
Висипати ревінь у каструлю, додати полуничний джем чи густе варення. У малій кількості води розчинити крохмаль, додати в каструлю і варити до випарювання рідини та м'якості ревеню. Вміст каструлі необхідно постійно перемішувати, щоб не пригоріло. Спробуйте на цукор, можливо, вам потрібно підсипати цукор.
Готову начинку трохи остудити і ще теплу вилити на остиглий корпус. Остудити пиріг і лише потім вийняти його з|із| форми.
Можна заварювати чай та кликати гостей до столу.
Приємного апетиту!