Фазан, запечений у духовці з яблуками та виноградом

• 

  1. Підготовленого фазана (у мене був фазан вагою 900 г) добре помити зовні та всередині, обсушити серветкою.

• 

  2. Розтопити 1 ст. л. вершкового масла (можна в мікрохвильовій печі на макс. темп. протягом 30 сек.), додати трохи солі і меленого чорного перцю. Змастити отриманою сумішшю начинку фазана.
  3. Поверхню фазана натерти сіллю та перцем.
  4. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажити фазана до утворення золотистої скоринки (на макс. вогні) протягом 4-5 хв.

• 

  5. Помістити фазана у форму для випічки (я використовувала форму, яка додавалася в упаковці фазана) і полити 100 мл. червоне вино.
  6. Помістити фазана у попередньо нагріту до 200 град. духовку та залишити запікатися на 70 хв. (через 35 хв. перевернути, можна додатково полити невеликою кількістю вина)
  7. Після закінчення часу дістати фазана з духовки і обернути його у фольгу на 10 хв. (це робиться для того, щоб м'ясо було соковитішим і ніжнішим, тому що фольга тримає температуру, проте вплив високих температур зупиняється). Готово!

• 

  8. Поки запікається м'ясо, можна приготувати гарнір із яблук та винограду. Виноград помити, розрізати навпіл і вийняти кісточки (якщо вони є). Яблука помити, очистити, вирізати серцевину та розрізати кожне на 6-8 частин.
  9. Розігріти сковороду, додати масло (я використовувала вершкове) та обсмажити яблука на середньому вогні протягом 4 хв. (Один раз, через 2 хв. Перевернути).

• 

  10. Додати виноград, посипати всі 1 ст. л. цукру та обсмажити (помішуючи) ще 3 хв. Додати 50 мл. червоного вина та смажити (помішуючи) ще 4 хв. (на середньому вогні)

• 

  11. Фазана викласти на блюдо і гарнувати яблуками та виноградом. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар