Кулінарний рецепт

Гірчичний хліб на сироватці

(118 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ароматний гірчичний хліб! З хрумкою, тонкою скоринкою і дуже ніжним м'якушем! З легким гірчичним смаком!

Хлібочок вийшов вагою 830 г)))

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта гірчичний хліб на сироватці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Гірчиця	2 ст. л.
Дріжджі	7 г
Сіль	1 ч. л.
Сироватка	300 мл
Смалець	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гірчичний хліб на сироватці з фото та порадами

Підігріти 50 мл сироватки, додати цукор та дріжджі. Залишити на 15-20 хвилин у теплому місці до появи «шапочки».
У миску просіяти борошно, додати сіль, дріжджову суміш, смалець (можна замінити вершковим маслом), 250 мл сироватки, що залишилися, і гірчицю (гірчиця з баночки, готова до вживання).
Замісити гладке тісто, що не липне до рук. Вимішувати хвилин 5-7.
Покласти тісто в миску, прикрити серветкою та залишити для підйому на 1,5-2 години.
Тісто збільшилося обсягом.
Припиляємо стіл борошном, ще раз добре вимішуємо тісто, що підійшло. Розтягуємо тісто в пласт, загинаючи краї до центру "конвертом", формуємо хлібців.
Гострим ножем робимо надрізи, кладемо хліба на деко або в зручну форму і залишаємо на ще одну розстойку на 30-40 хвилин, прикривши хліб серветкою.
Розігріваємо до 200 градусів духовку. Відправляємо випікатися хліба, що піднявся, на 30-35 хвилин. Слідкуйте за кольором скоринки та орієнтуйтесь на особливості своєї духовки.
Готовий хліб виймаємо і даємо повністю охолонути.