Італійська фокачча з базиліком та цибулею

• 

  Підготуйте потрібні інгредієнти.

• 

  Розігрійте воду до 45 градусів, за відчуттям тепленька, але не гаряча, і перелийте її в ємність більше (для замісу тіста).
  Тісто: В окремій ємності змішайте борошно, сіль та сухі дріжджі до однорідної маси. Додайте суміш до води, так само додайте оливкову олію і мед.
  Перемішайте.

• 

  Місити тісто вручну хвилин 10. Час замісу на комбайні – 5 хвилин.
  Тісто має вийти еластичним, але трохи прилипати до рук.

• 

  Закрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 30 хвилин. Хтось ставить до батареї, особисто я вирішив питання так: налив теплу воду в раковину і поставив туди ємність з тестом (щоправда довелося воду змінити, оскільки вона встигла охолонути).

• 

  Візьміть велику форму для випічки (у мене 23х33см). Добре змастіть її оливковою олією. Перекладіть тісто, що підійшло, у форму і розподіліть його рівним шаром. Щоб тісто не прилипало - вмочіть пальці в оливкову олію, або в борошно. Як тільки тісто лежатиме рівно, накрийте рушником і дайте дійти ще 30 хвилин.

• 

  Поставте духовку розігріватися на 250 градусів.
  Соус: Змішайте оливкову олію, подрібнений базилік, видавлений часник та лимонний сік. Перемішайте та додайте перцю до смаку.
  Поріжте цибулю півкільцями.

• 

  Продавіть пальцем невеликі дірочки у тесті (як на фото). Як і при роботі з тістом, щоб тісто не прилипало вмочіть пальці в оливкову олію, або в борошно.

• 

  Обмастіть тісто рівним шаром соусу і посипте нарізаною червоною цибулею та сіллю грубого помелу. Я використав морську сіль у млині для солі - відрегулював до великого помелу.
  Поставте в духовку на 12 хвилин - поки хліб не стане рум'яним.

• 

  Як тільки дістанете хліб із духовки, змастіть його оливковою олією.
  Хліб готовий до вживання як тільки трохи охолоне.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар