Кулінарний рецепт

Абрикосові капкейки

(33 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Чудова нескладна випічка. Мене в цих капкейках підкорив кардамон. Ні, звичайно, я його використовувала і раніше, але не в таких кількостях, все-таки спеція дуже яскрава. Я вирішила ризикнути, і результат мені дуже сподобався. Спробуйте приготувати навіть кекси без крему будуть дуже смачні!

Для приготування рецепта абрикосові капкейки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	175 г
Вершкове масло	100 \| 115 г
Кардамон	2 ч. л.
Курага	100 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	80 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	300 г
Цукор очеретяний	175 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування абрикосові капкейки з фото та порадами

Курагу дрібно нарізати і залити водою на 20-30 хвилин.
Вершкове масло кімнатної температури збити з тростинним цукром. Я використовую Демерара від Містраль.
По одному ввести яйця.
Додати борошно, розпушувач та мелений кардамон. Кардамон у тандемі з тростинним цукром надає готовим тістечкам цікаву нотку.
Перемішати, додати курагу без води та молоко.
Форму не обов'язково прокладати паперовими стаканчиками, тим більше якщо вона силіконова. Заповнюємо майже до країв. Тесту якраз вистачає на 9 штук.
Випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин до сухої шпажки.
Для крему олію кімнатної температури, цукрову пудру та сир (у мене домашній) з холодильника збиваємо хвилин п'ять.
Ложкою або через кондитерський мішок прикрашаємо тістечка.
Заварюємо чай та насолоджуємося результатом! Смачного!