Здобний кекс з ромом, родзинками та вишнею

• 

  Підготувати всі інгредієнти. Просіяти борошно, відокремити жовтки. Вимити родзинки та вишню, обсушити їх на рушник і розкласти на різних тарілках. Дно форми змастити вистелити пергаментом, а боки змастити олією та присипати борошном.

• 

  Змішати 1 ст. л. борошна з розпушувачем і просіяти над тарілкою із родзинками. Струсити тарілку, щоб ягоди покрилися і перекладіть все в сито.

• 

  Сито з родзинками та борошном струсіть над тарілкою з вишнею. Родзинки поверніть із сита у свою тарілку, а вишню потрясіть і складіть у сито яке просійте цього разу над тарілкою з борошном. Все це робиться для того, щоб згодом ягоди не потонули у тісті та залишилися на своїх місцях.

• 

  Масло збийте до консистенції майонезу.

• 

  Яйця, жовтки, цукор і ром збийте на помірній швидкості до однорідності, а потім 5 хвилин на високій швидкості до густої, світлої, кремової суміші.

• 

  Повільно збиваючи додайте порціями борошно це повинно зайняти 15-20 секунд. Не намагайтеся досягти однорідності, інакше яєчна піна впаде.

• 

  Не збільшуючи швидкості додайте масло і збивайте ще 15 секунд. Швидко додайте в тісто родзинки та перемішайте лопаткою.

• 

  Відразу ж покладіть половину тіста у форму і розкладіть вишню.

• 

  Накрийте тестом і розрівняйте. Форма має бути наповнена на 2/3. Поставте в середину розігрітої до 175°С духовки і випікайте 50-60 хвилин|мінути|. Готовий кекс повинен піднятися заповнивши всю форму і зарум'яниться, встромлена шпажка повинна бути чистою. На поверхні кексу утворюється тріщина – це у порядку речей. Дайте постояти готовому кексу у формі 10 хвилин, потім проведіть гострим ножем між стінками та вийміть кекс.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар