Кулінарний рецепт

Ікра з болгарського перцю

(8 коментарів)

Кухар
Вікторія Вовк

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Всі хто намагається нахвалювати смак, і величезний працю господині тому що знають щоб приготувати таку ікру, треба дуже багато часу, праці і терпіння щоб запекти (обсмажити) перець і зняти з нього шкірку. Але весь секрет у тому, що у цьому рецепті цього робити не треба. А смак ще навіть більш насичений.

Для приготування рецепта ікра з болгарського перцю необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	400 г
Оцет	3 ст. л.
Перець болгарський	4 кг
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	2 ст. л.
Томатна паста	500 г
Цукор	300 г
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування ікра з болгарського перцю з фото та порадами

Перець мій, чистим. Пропускаємо через м'ясорубку. Також можна скористатися блендером.
Додаємо в перекручений перець томатну пасту, цукор, сіль, рослинне сало. Червоний перець можете додати до смаку, я готую без нього. Ретельно перемішуємо. Ставимо на вогонь.
Варимо 40 хвилин, часто помішуємо. Акуратно дуже бризкається і швидко пригорає.
За 10 хвилин до кінця варіння додаємо оцет і пропущений через часнику часник.
Консистенція вже "ікорніша" - густа.
Гарячим розливаємо по стерилізовані банки, закочуємо і укутуємо до повного остигання.
Орієнтовний вихід 3.5 літра.