Кулінарний рецепт

Лимонно-лаймове морозиво

(36 коментарів)

Кухар
Софія Олексашенка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Я обожнюю морозиво і готова їсти його і взимку, і влітку! ;) Представляю вашій увазі найсмачніший цитрусовий варіант! Чудовий вершковий смак в обрамленні ванілі, лимона та лайма, ммм... дуже смачно! Спробуйте :)

Смачного!

Рецепт: Лимонно-лаймовое мороженое food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта лимонно-лаймове морозиво необхідні ці інгредієнти

Ванілін	за смаком
Вершки	350 мл
Жовток яєчний	3 шт
Лайм	2 шт
Лимон	1 шт
Цукор коричневий	75 г

Покроковий рецепт приготування лимонно-лаймове морозиво з фото та порадами

Жовтки збивати з цукром та ваніліном близько 5 хвилин.
Вершки 10-20% вилити в каструльку, додати цедру лимона та лаймів, довести майже до 85*С (або коли від вершків почне підніматися пара).
Тонким цівком влити гарячі вершки в жовтки з цукром, постійно помішуючи віночком.
Поставити суміш на середній вогонь і знову довести до 85*С, постійно помішуючи. Остудити до кімнатної температури.
Додати|добавляти| збиті вершки 33-35%, перемішати.
Влити сік лимона та лаймів, перемішати.
Масу перелити в морозицю та готувати близько 25-30 хвилин. ***Якщо не любите відчувати цедру в морозиві, то на цьому етапі можна процідити суміш, переливаючи в морозиво.
Якщо морозива немає, то перелити суміш у контейнер і поставити в морозилку. Через кожні 40 хвилин ретельно перемішувати суміш. Через 1,5-2 години морозиво буде готове.
Приготовлене морозиво розкласти за допомогою спеціальної ложки по креманках/келихах/чашках і подавати, посипавши цедрою лайма.