Кулінарний рецепт

Баклажани в томаті

(74 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Шматочки баклажанів у ніжній томатній заливці – чудова закуска для зимового обіду чи вечері.

Для приготування рецепта баклажани в томаті необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середні)	3 шт
Вода	150 мл
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	100 мл
Помідор	1,2 кг
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування баклажани в томаті з фото та порадами

Баклажани помити і крупно нарізати, щедро засипати сіллю і відставити убік.
Помідори пропустити через м'ясорубку, додати воду (якщо помідори дуже соковиті, воду не можна додавати) і ставимо на середній вогонь. Гасити після закипання 20 хв.
Тим часом крупно порізати цибулю.
На розпечену сковороду наливаємо олію і висипаємо цибулю. обсмажуємо його до золотистого кольору.
Баклажани під проточною водою промиваємо від солі.
Помідори вже тушкуються 20 хв. додаємо до помідорів обсмажену цибулю та промиті баклажани. Гасимо ще 20-30хв (поки баклажани не будуть вільно розколюватися на вилку).
Тим часом видавимо голівку часнику (або дрібно нарубаємо), наріжемо зелень і приготуємо конструкцію для стерилізації банок (у мене кипить вода в каструлі, зверху залізне сито-банки стерилізую зверху, кришки прямо у каструлі у воді).
За 5 хв до закінчення приготування, в помідори з баклажанами додаємо зелень, часник, сіль і перець за смаком, а також можна додати ваші улюблені спеції.
Розливаємо по банкам до самих країв і закочуємо кришками (я закривала кришками, що самозакручуються вперше - вже місяць як стоять, тьху-тьху ...) з цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 літрові банки.
Перевертаємо баночки кришками вниз, укутуємо ковдрою і забуваємо про них на 1-3 доби (поки банки повністю не охолонуть).
Складаємо у тумбочку для консервацій. відкриваємо взимку та насолоджуємось закускою! Смачного!