Торт "Снігова ялинка"

• 

  Яйця збити міксером у пишну піну.

• 

  Потім, поступово додаючи цукор (2 склянки), збити до утворення густої піни.
  Поступово додати борошно, що просіяє через сито, і акуратно перемішувати тісто ложкою, піднімаючи шар за шаром, поки не вбере в себе борошно.

• 

  Акуратно викласти тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| або панірувальними сухарями форму.

• 

  Випікати бісквіт 25-40 хвилин у нагрітій до ~180-200 ° C духовці.
  Форму заповнюють тестом на 3/4 висоти, оскільки при випіканні воно збільшується обсягом.
  Протягом перших 20 хвилин бісквіт не можна чіпати, оскільки він може осісти і погано пропікатися.
  Готовність можна визначити, протикаючи бісквіт дерев'яною паличкою (наприклад, зубочисткою), якщо паличка суха, то бісквіт готовий.
  Свіжоспечений бісквіт погано ріжеться і погано просочується сиропом, тому рекомендується витримати його після випічки близько доби або принаймні не менше 8 годин.
  Щоб бісквіт вийшов більш пишним і розсипчастим, частину борошна можна замінити на крохмаль. Якість бісквіту залежить від свіжості яєць, тривалості збивання та правильного температурного режиму.
  До бісквітного тіста можна додавати терту лимонну або апельсинову цедру, ванілін, какао-порошок, подрібнені горіхи. Їх попередньо змішують із борошном.
  Якщо до бісквітного тесту додають воду або розм'якшене масло, їх змішують із жовтками.
  Випікають тісто відразу після замішування.
  Форму або лист потрібно змастити холодною олією, можна обсипати борошном або сухарями. Змащувати бічні стінки форми не слід, інакше при випіканні тісто підніматиметься лише по центру форми.

• 

  Вийняти корж із форми та остудити.

• 

  Розрізати корж уздовж на 2 частини.

• 

  Вирізати ялинку

• 

• 

  Приготувати коньячний сироп :
  У каструлю налити воду, насипати цукор, перемішати, довести до кипіння на сильному вогні та зняти піну.
  Сироп зняти з вогню та охолодити до температури ~36-37°C.
  У сироп, що остигнув, влити коньяк і перемішати.
  Коржі просочити сиропом, що вийшов.

• 

  Приготувати крем зі згущеним молоком:
  Розм'якшене вершкове масло збити до пишності.
  Потім по столовій ложці ввести в масло згущене молоко і збити до пишної однорідної маси.
  Шоколад натерти на великій тертці.
  Просочені сиропом коржі змастити кремом, посипати шоколадом та зібрати торт.

• 

  Верхній корж заповнити кокосовою стружкою.

• 

  Готовий торт прикрасити шоколадом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар