Кулінарний рецепт

Торт із двома видами крему

(29 коментарів)

Кухар
Софія Верещук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Два види бісквітних коржів та два креми перетворюються на дуже ніжний торт! А блакитна глазурка робить його незвичайним і ефектним! Заходьте та пригощайтеся)

Для приготування рецепта торт із двома видами крему необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	за смаком
Борошно пшеничне	180 \| 2 скл.
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	100 \| 180 г
Вода	1 \| 130 мл
Какао-порошок	6 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 6 шт
Масло рослинне	1/2 ст. л.
Молоко	1 скл.
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1.5 ч. л.
Сир сирний	500 г
Сода	1.5 ч. л.
Цукор	120 \| 180 \| 2 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування торт із двома видами крему з фото та порадами

БІЛИЙ БИСКВІТ. Яйця збиваємо із цукром (я не відокремлювала білки від жовтків), до отримання пишної білої маси. Просіяти муку|борошно| і акуратно ввести в яєчну масу. Все ретельно, але енергійно перемішати. Підготуємо форму для випікання. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см. На дно форми укласти пергамент, а борти форми змастити вершковим маслом і просипати борошном. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин. Готовий бісквіт остудити у формі 5 хвилин, а потім перекласти на ґрати. Остудити до кімнатної температури. Далі загорнути бісквіт у харчову плівку та залишити для вистоювання на 8-12 годин.
Готовий бісквіт розрізати на бажану кількість коржів.
ШОКОЛАДНИЙ БИСКВІТ НА ОКИПІ: Змішуємо всі сухі інгредієнти. В окремому посуді збиваємо яйця, потім додаємо олію і молоко ще трохи збиваємо. І додаємо сухі інгредієнти. Все ретельно перемішуємо. Повинне вийти досить густе тісто. Потім наливаємо склянку окропу і ще раз збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. Виливаємо в підготовлену форму (як і для білого бісквіту). Випікаємо при 180 г 25-030 хвилин. Готовий бісквіт остудити у формі 5 хвилин, а потім перекласти на ґрати. Остудити до кімнатної температури. Далі загорнути бісквіт у харчову плівку та залишити для вистоювання на 8-12 годин.
Готовий бісквіт розрізати на бажану кількість коржів.
Підготуємо просочення. Її треба приготувати заздалегідь, щоб вона встигла охолонути до кімнатної температури. У каструльку насипати цукор влити воду. Довести суміш до кипіння та розчинення цукру. Можна додати ароматизатори (якщо додаватимете алкоголь, то додавайте його в остиглий сироп).
КРЕМ: ДУЖЕ ХОЛОДНИЙ СИРОВИЙ СИР І ДУЖЕ М'ЯКЕ ВЕРШКОВОЕ ОЛІЯ!!! Вершкове масло|мастило| збити з цукровою пудрою (кількість цукрової пудри регулюйте за своїм смаком), додати|добавляти| сир і все добре збити.
ЗБИРАЄМО ТОРТ: Корж просочуємо сиропом, кладемо на нього крем і так далі. Кремом, що залишився, покриваємо торт. Відправляємо в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
БЛАКИТНИЙ КРЕМ: Сирного крему мені не вистачило, щоб повністю покрити торт. Тому я зробила ще один крем. Вершкове масло кімнатної температури збити. Поступово додати згущене молоко та барвник. Все ретельно збити та покрити торт.
Ось такий барвник я використала, додавала його на око.
ОЧІ.
Я використовувала покупну, але можна просто розтопити шоколад: 100 гр шоколаду та 20 гр вершкового масла.
На водяній бані чи МВ розтопити глазур, трохи остудити і покрити торт.
Торт покриваємо тільки після того, як він добре охолоне.
Шоколадні патьоки я наносила ложкою.Низ торта прикрасила цукровою посипкою, а вгору торта прикрасила шоколадною стружкою (ножем для чищення овочів треба пошкрябати по шоколаду). Готовий торт даємо час просочити і можна пити чай.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!