Томатне різотто зі смаженою курячою печінкою

• 

  У сотейнику з товстим дном розігріти оливкову та вершкове масло.

• 

  Відміряти необхідну кількість рису. Для різотто підійдуть круглозерні сорти рису, найкраще сорт Арборіо.

• 

  Половинку цибулі нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо до золотистості в сотейнику з оліями.

• 

  Додаємо рис і обсмажуємо його 2-3 хвилини, помішуючи. Потім виливаємо вино, випаровуємо його, помішуючи рис.

• 

  Додаємо три томати з банки та пару-трійку ложок соку. Можна використати свіжі помідори, попередньо знявши з них шкіру.

• 

  Вливаємо бульйон поступово по ополонику і готуємо різотто на невеликому вогні, періодично помішуючи. Посолити, поперчити і додати сухі трави в процесі. Втрутимо томатну пасту. Час приготування може змінюватись від 15-25 хвилин, залежно від сорту рису. Спробуйте різотто, якщо сильно кислить, додайте пару щіпок цукру.

• 

  На сковороді розігріємо пару столових ложок оливкової олії, і обсмажимо до золотистого кольору половину цибулини, що залишилася, нарізану півкільцями. Відсунемо цибулю убік і обсмажимо до золотистості курячу печінку з обох боків. Потім увіллємо бальзамічний оцет, посолити і поперчити, зменшити вогонь і потомити печінку 5-7 хвилин до готовності.

• 

  До готового ризотто додамо натертий твердий сир і акуратно втрутимо в рис.

• 

  Викладаємо різотто у тарілку, зверху нарізані на слайси шматочки печінки з цибулею та скибочки пармезану. Прикрасимо листочком зелені, наприклад, петрушкою або базиліком і подаємо до столу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар