Кулінарний рецепт

Гречані зрази з курячим філе

(99 коментарів)

Кухар
Лариса Хіміченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею та яйцем. Продовжую експерименти з гречкою, яку палко "любить" мій половин. На цей рецепт натрапила на просторах інтернету. Зрази вийшли смачні, з хрусткою скоринкою зовні та ніжні всередині. Милості прошу у гості!

За рецепт спасибі Mattioli.

Для приготування рецепта гречані зрази з курячим філе необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	2 скл.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Філе куряче	500 г
Цибуля зелена	2 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гречані зрази з курячим філе з фото та порадами

Гречку відварити до готовності (гречку я відміряла мірною склянкою, 1 стак = 250 мл) у підсоленій воді і поставити остуджуватися.
Поки гречка остигає, обробимо курячі грудки на філе без шкіри і кісток. Якщо у вас є філе, цей крок пропустіть.
Почистимо цибулю та часник. Часник відкласти поки що до філе, а цибулю порізати дрібними кубиками (у мене 1 велика цибулина) і обсмажити до м'якості та легкого золотистого кольору. Залишаємо остигати.
3 яйця відварити круто. Покришити дрібно з співами зеленої цибулі. Трохи підсолити та додати перцю.
Куряче філе перекручуємо на м'ясорубці, потім перекручуємо варену гречку та часник. Додаємо обсмажену цибулю, яйце, сіль, перець і добре вимішуємо.
Ось такий виходить фарш. Він має добре відходити від рук. Якщо фарш липкий, додати трохи молока чи вершків. (До списку інгредієнтів не додавала, так як не всім може знадобиться)
Формуємо зрази. Розмір який хочете. Я зробила побільше, їх і ліпити легше і виглядають солідніше :)
З такої кількості фаршу вийшло 18 зраз і три маленькі биточки без начинки для молодшого чоловіка
Зрази обсмажуємо на олії на невеликому вогні до золотистої скоринки. Зрази в процесі не розсипаються і обвалювати в жодному паніровці не треба!
Кличемо швидше за всіх до столу і їмо гарячими!
На гарнір відмінно підійде легкий свіжий салатик
А це три битки для мого молодшого коханого, готувала на пару, смілив раптово.