Салат для чоловіків з ростбіфом

• 

  Підготувати продукти. Салатну зелень ретельно вимити. Яловичину за потребою зачистити від плівок.

• 

  Нарізати яловичину на тонкі однакові скибочки. Це буде простіше, якщо яловичину трохи попередньо підморозити.

• 

  Замаринувати яловичину в соусі теріяку (або соєвому) з додаванням оливкової олії та чорного перцю.

• 

  Моркву нарізати середніми кружальцями або використовувати бебі-моркву, розрізану навпіл. Цибулю нарізати великим пір'ям.
  

• 

  Шматочки яловичини обсмажити на добре розігрітій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.

• 

  Яловичина повинна підрум'янитися - "запечататися", але всередині повинна залишатися сирою, після чого витягти її зі сковороди.

• 

  Замість неї додати до тієї ж сковороди моркву та цибулю.

• 

  Додати сіль та перець і злегка підрум'янити овочі. Витягти їх сковороди.

• 

  Деглазувати вміст сковороди, вливши червоне вино. Далі додати 2 ст. ложки соєвого соусу, помішуючи, злегка випарювати соус, що вийшов.

• 

  Коли соус почне трохи загусати, викласти в нього скибочки яловичини, таким чином м'ясо дійде до готовності та насититься ароматами соусу. Протомити все разом на маленькому вогні 2-3 хвилини і залишити остигати. Соус, який утворився в сковороді в результаті всіх маніпуляцій, у результаті стане чудовою заправкою-глазурю, якою можна і заправити салат, і прикрасити блюдо.

• 

  Тим часом підготувати салат. Листя ромена крупно порвати руками, позбавляючись твердих підстав.
  * Листя для салату завжди варто рвати руками, тому що зелень окислюється при контакті із залізом і швидко втрачає свою користь, свій сік і первісний вигляд.

• 

  До салату додати обсмажену цибулю та моркву, збризкати оливковою олією та парою крапель соєвого соусу, поперчити і добре перемішати. На даному етапі разом з овочами можна відразу втрутити в салат і яловичину, але я рекомендую викладати її поверх салату.
  (* Якщо чоловікові обіцяли м'ясо - то він хоче його бачити, а не шукати серед незрозумілої йому трави;)

• 

  Салат сервірується на великій страві, поверх розкладаються шматочки яловичини і весь салат поливається соусом-глазурью, яка утворилася в сковороді від смаження, деглазування, випарювання та подальшого доведення до готовності в ній м'яса.
  Мабуть, побалувати таким салатом себе теж одне задоволення).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар