Студень "Ніжний"

• 

  Свиняче кермо і яловичий хвіст промити, обробити на частини. Зайвий жир за бажанням можна зрізати. У каструлю додати розібрані на частини яловичий хвіст і кермо, налити холодної води і поставити на інтенсивний вогонь. При закипанні зняти пінку, що утворилася. Каструлю накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити м'ясо протягом 5-6 годин. За 2 години до готовності додати цибулю ріпчасту (ціла цибулина), лавровий лист (2 шт.), чорний перець горошком (1 ч. ложка), сіль і чорний мелений перець додати до смаку.

• 

  М'ясо остудити до кімнатної температури, вийняти з бульйону. Бульйон процідити, щоб уникнути попадання дрібних кісточок у готовому блюді. Далі частину м'яса та шкірки з керма пропустити через м'ясорубку, решту м'яса нарізати шматочками.

• 

  Часник (3 зуб.) пропустити через часниковий прес і додати до пропущеного через м'ясорубку та нарізаного на шматочки м'яса. Пропущене та нарізане на шматочки м'ясо та часник повернути в бульйон. Суміш перемішати.

• 

  Холодець розлити у форми і оправити в холодне місце для охолодження.

• 

  Студень можна приготувати невеликими порціями та подати з гірчицею ТМ "Haas". Ця проста та смачна страва буде виглядати на святковому столі дуже ефектно, і ваші гості неодмінно захочуть її спробувати.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар