Кулінарний рецепт

Повітряне тістечко "Буше"

Name: Повітряне тістечко "Буше"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 70 г; Ванілін 2 г; Вершкове масло 100 г; Жовток яєчний 5 шт; Цукор 100 | 60 г; Шоколад темний 100 г

(91 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Буше (bouchee) називається тістечко з особливого бісквіту (суміш пшеничного та картопляного борошна), що за формою нагадує маленьку круглу булочку, але начинену всередині мармеладом або желе, а іноді і кремом. Цей рецепт трохи відрізняється від класичного, але його смак подобається мені набагато більше. Неймовірно повітряне, що просто тане в роті. І готується на раз-два-три.

Для приготування рецепта повітряне тістечко "буше" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Ванілін	2 г
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	5 шт
Цукор	100 \| 60 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування повітряне тістечко "буше" з фото та порадами

Жовтки збити з|із| цукром до пишної білої маси. Збивати довго, щонайменше 5 хвилин.
Додати просіяне з ваніліном борошно. Акуратно перемішати зверху вниз шляхом складання.
Деко застелити пекарським папером. Наповнити тістом кондитерський мішок. Відсадити невеликими порціями на лист.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 170 гр до золотистого кольору.
Шоколадний крем.
Масло вершкове збити з ваніліном та цукром. Збивати до повного розчинення цукру на олії. Маса буде гладкою, однорідною, пишною. Додати розтоплений шоколад. Збивати до однорідності. Дати крему охолонути.
За допомогою корнетика, кулінарного мішка або чайної ложечки нанести крем на одну половинку заготовки для тістечка, зверху покласти другу заготовку.
У корнетик помістити розтоплений шоколад, прикрасити їм тістечко зверху.
Приємного апетиту!
За рецепт спасибі Галині Мирській.