Тістечка з бісквітом та полуничним курдом

• 

  Яйця (4 шт.) злегка збити з|із| цукровою пудрою (100-120 гр) в каструлі, потім переставити її на водяну баню.

• 

  Слідкуйте, щоб дно каструлі не торкалося води, а сама вода не кипіла. Продовжуйте збивати яйця міксиром до побіління та збільшення маси втричі (близько 10 хвилин). Зняти з вогню.

• 

  У яєчну суміш просіяти у два підходи борошно, делікатно перемішати. Акуратно влити розтоплене та охолоджене вершкове масло (60 гр). Ще раз перемішати.

• 

  Прямокутну форму для кексу застелити пергаментом, влити наше тісто і випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 гр 30-35 хвилин. Розмір моєї форми 30х10 см, висота бортика 7 см. Готовий бісквіт почне злегка відходити від форми (як на фото). Дати йому охолонути 5 хвилин, акуратно витягти з|із| форми, дочекатися повного його охолодження (я залишила на ніч).

• 

  Холодний бісквіт розрізати вздовж три однакові частини.

• 

  Займемося полуничним курдом. Полуниці пюрувати, додати цукор. З цукром обережно, все залежить від типу полуниці та ваших смакових уподобань, пропоную почати з 90 грам. Суміш поставити на водяну лазню та постійно помішуючи, довести її майже до кипіння. Цукор повинен розчинитись, зніміть пробу, якщо треба, додайте його ще.

• 

  Додати|добавляти| дрібнонарізане вершкове масло|мастило| (60 гр), перемішати до однорідності. Додати трохи збиті яйця (2 шт) і варити до загусання крему (як 1% кефір) близько 10 хвилин. Під кінець додати 2 ч. л. лимонного соку для пробудження смаку та кольору.

• 

  Курду дати добре охолонути, потім зібрати бісквіт в єдине ціле, промазавши кремом між коржами і зверху. Дати настоятися кілька годин у холодильнику, розрізати на порційні тістечка (можна підрівняти нерівні краї) і присипати тертим шоколадом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар