Варення з кавунових корок на зиму

Спочатку вирізаю м'якоть із кавунових кірок. Нарізаю кірки дрібно чи крупно, на смак це не вплине, кірки зменшаться у розмірі приблизно 3 рази. Змішую кавунові кірки та цукор, ретельно перемішую щоб усі скоринки були покриті цукром, даю постояти приблизно півгодини. Через півгодини кавунові кірки дали сік, ставлю плиту на мінімальний вогонь і помішуючи доводжу до кипіння, варення закипіло додаю одну чайну ложку лимонної кислоти, можна додати і пів чайної ложки лимонної кислоти, я варю і так і так, якщо додати пів чайної буде просто солодке, а якщо повну ложку, то з кислинкою. Варю 10 хвилин|мінути| помішуючи на середньому вогні. Вимикаю та залишаю до повного охолодження варення. Варення необов'язково варити в один день можна залишити на ніч і продовжити і варити його наступного дня. Кип'ятіння має бути мінімум 4 по 10 хвилин все залежить від того наскільки густе ви хочете варення, якщо зварити його 5 разів по 10 хвилин то воно зацукрується і вийдуть кавунні цукати.