Морозиво "Подвійна шоколадна бомба"

• 

  Спочатку приготуємо морозиво. 4 жовтки злегка збити.

• 

  Додати|добавляти| цукор і ще раз збити. Я взяла коричневий цукор ТМ Містраль демерара fine. Він має м'який карамельний смак і відмінно підходить для приготування морозива.

• 

  Молоко нагріти і влити тонким струмком у жовтки. Повернути на вогонь, постійно помішуючи до загусання. Чи не кип'ятити. Потім охолодити.

• 

  250 мл. вершків збити до стійких піків. Додати до молочної суміші та перемішати. Викласти масу в контейнер та поставити в морозилку. Через кожні 40 хвилин діставати та перемішувати морозиво вилкою або міксером.

• 

  Приготуємо кавові зерна у шоколаді. Просто розтопимо 20-30 г шоколаду, опустимо туди зерна, дістанемо акуратно і приберемо в морозилку.

• 

  Миску або глибоку форму (близько 1, 3 л.) для пудингу охолодимо в морозилці. Викладемо дно та стінки злегка розмороженим морозивом, залишивши в центрі заглиблення приблизно на 300 мл. Заморозимо до застигання.

• 

  Збити 2 жовтки з цукром у жароміцній мисці, поставленої на водяну баню. На цей раз я взяла фруктовий цукор ТМ Містраль. Він вдвічі солодший за буряковий і краще засвоюється організмом.

• 

  Маса має стати світлою і досить густою. Додамо половину розтопленого шоколаду та лікер, потім 150 мл. вершків і кавових зерен у шоколаді.

• 

  Заповнимо заглиблення в морозиві і приберемо в морозильник на кілька годин.

• 

  Перед подачею трохи потримаємо форму під струменем гарячої води і перевернемо на блюдо.

• 

  Зверху поллємо розтопленим шоколадом, що залишився.

• 

  Можна подавати до столу. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар