Кулінарний рецепт

Кето-чілі з яловичини з халапеньо

Name: Кето-чілі з яловичини з халапеньо
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Бульйон 2 скл.; Зелень 1 пуч.; Масло рослинне 2 ст. л.; Перець болгарський 200 г; Перець чилі 1 ч. л.; Сіль за смаком; Сметана 6 ст. л.; Спеції 1 ч. л.; Томати у власному соку 300 г; Цибуля ріпчаста 250 г; Часник 6 зуб.; Чорний перець за смаком; Яловичина 1 кг

(4 коментарів)

Кухар
Маргарита Чорновіл

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ця м'ясна страва дуже популярна в США. Справжній подарунок тим, хто дотримується низьковуглеводної системи харчування. Тут і перше і друге - два в одному, причому ви самі можете регулювати консистенцію на власний розсуд. Дуже ситна, ароматна і смачна страва, м'ясоїди її оцінять. Готувати його – одне задоволення. Спробуйте і переконайтеся самі!

Якщо під рукою немає зазначених інгредієнтів (наприклад, халапеньо, олії авокадо або чилі – порошку), не засмучуйтесь! Їх можна замінити тим, що є під рукою. Звичайно, це певною мірою відіб'ється на смаку, але страва в будь-якому випадку вас порадує.
Отже, перчик халапеньо сміливо замінюємо кайєнським перцем чи перцем чилі, тільки не перестарайтеся – вони гострі! Раджу скоротити кількість і звичайно видалити з перцю насіння, якщо ви не любитель супер-гострого.
Чилі-порошок (1 ст. л.) – 2 ч. л. кмину, 1 ч. л. кайєнського перцю, 1 ч. л. орегано та ½ ч. л. часникового порошку.
Олію авокадо можна замінити оливковою або будь-якою іншою рослинною олією, яка є під рукою.

Для приготування рецепта кето-чілі з яловичини з халапеньо необхідні ці інгредієнти

Бульйон (яловичих кісток. Можна регулювати консистенцію на власний розсуд.)	2 скл.
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець болгарський	200 г
Перець чилі	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Сметана	6 ст. л.
Спеції	1 ч. л.
Томати у власному соку	300 г
Цибуля ріпчаста	250 г
Часник	6 зуб.
Чорний перець	за смаком
Яловичина (Фарш із яловичини. Можна використовувати дрібно нарізану кубиками яловичину приблизно по 1 см.)	1 кг

Покроковий рецепт приготування кето-чілі з яловичини з халапеньо з фото та порадами

Ось наші основні інгредієнти.
Цибулю, нарізану не дуже дрібними кубиками, злегка пасеруємо в сковороді. Потім додаємо халапеньо і ще трохи пасеруємо. Наприкінці додаємо часник. Солимо і перчимо на смак, перемішуємо.
Викладаємо в сковороду фарш або нарубане кубиками м'ясо (приблизно по 1 см.). Перемішуємо до однорідності, накриваємо кришкою і залишаємо ненадовго на середньому вогні. Знову перемішуємо. Коли все м'ясо змінить свій колір, знімаємо з вогню та відкладаємо убік.
Тим часом наливаємо на дно каструлі невелику кількість бульйону і всипаємо в нього спеції. Перемішуємо до пастоподібного стану. Потім доливаємо частину бульйону, що залишилася, знову ретельно перемішуємо. Кількість бульйону ви можете регулювати на свій розсуд. якщо хочете суп, то наливаєте щонайменше 300 мл. бульйону, якщо ж хочете друге блюдо, то 150-200 мл. буде цілком достатньо.
У каструлю з бульйоном додаємо фарш, потім банку томатів часточками (або свіжі). Ретельно перемішуємо до однорідності.
Якщо у вас є скороварка, то це плюс. Якщо ж ні, то просто щільно накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні приблизно на 30 хвилин або до готовності м'яса.
Нашу ситну, ароматну страву викладаємо на тарілку, при бажанні додаємо сметану або тертий чеддер, зелень і ласуємо. смачного!