Кулінарний рецепт

Горішки "Стрибають"

Name: Горішки "Стрибають"
Yield: 10
Cuisine: Естонська
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Ванільний цукор 1 ч. л.; Вершки 50 г; Горіхи 200 г; Кориця 1 ч. л.; Цукор коричневий 100 г

(66 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Такі горішки продають у Старому місті. Їх роблять у цукрі зі спеціями прямо на вулиці. Назву чула від народу.

Для приготування рецепта горішки "стрибають" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершки	50 г
Горіхи	200 г
Кориця	1 ч. л.
Цукор коричневий	100 г

Покроковий рецепт приготування горішки "стрибають" з фото та порадами

В Естонії багато росте ліщин. Раніше робили солодкими лише лісові горішки. Тепер експортують мигдаль. У центрі Таллінна завжди можна побачити "візок", що робить солодкі горішки і торгує ними.
Пропорції приблизні, на око. Цукор, імбир, корицю та ванілін добре змішати. (Можна додавати і гвоздику на любителя).
Перемішали.
Обсмажуємо неочищений фундук.
Висипаємо солодку суміш у сковороду на горішки. Трохи залишаємо.
Смажимо до повного розчинення цукру, безперервно помішуючи.
Зі сковороди горіхи перекласти в тарілку. Висипати суміш, що залишилася. Поки засахані горішки не застигли, добре перемішати.
З мигдалем проробимо те саме. Обсмажимо із солодкою сумішшю. Трохи залишимо.
Налити вершки та продовжувати смажити до зацукровування.
Горішки підсмажилися.
Обсипати їх сумішшю, що залишилася. Перемішати, щоби не злиплися.
Час приготування смажених у цукрі та спеціях горішків я не вказала. Але це робиться зовсім недовго.
Горішки готові до вживання. Смачні – і фундук, і мигдаль.
...
...
Цей знімок також зроблено там. Мені подобається гуляти Старим містом. Тут зустрінеш молодих людей у національному одязі. І, якби не туристи, здається, що потрапила до середньовіччя.
На Ратушній площі.
Неподалік собору Олександра Невського.