Кулінарний рецепт

Суп "Післязастільний"

(17 коментарів)

Кухар
Раїса Ревенко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

З ранку, після вчорашнього щільного застілля хочеться чогось легкого, освіжаючого, щоб відновити організм. Допомагаємо собі ударною дозою вітамінів, покращуємо травлення, заразом і очищаємо організм від шлаків. Та й так, дуже смачний та корисний супчик у літню спеку.

Для приготування рецепта суп "післязастільний" необхідні ці інгредієнти

Вода (мінеральна, газована)	1 л
Кефір	0,5 л
Кріп	1 пуч.
Огірок	3-4 шт
Редиска	200 г
Сіль	1 шт
Сирок плавлений	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування суп "післязастільний" з фото та порадами

Супчик робиться миттєво - мінімум інгредієнтів. Дуже смачний, легкий, приємно позначається на травленні. Просто криниця вітамінів і мінералів. Якщо ви худнеєте – якраз.
Зелена цибуля, молоді огірочки, кріп, свіжий часник, юна редиска, плавлений сир для м'якості, кефір та мінеральна вода.
Нарізаємо дрібно зелену цибулю. Зелена цибуля – чудовий засіб для заповнення запасу вітамінів. У цибулі містяться вітаміни А, В і С, ефірні олії, а також кальцій, залізо, магній, фтор, сірка та флавоноїди. 100 г зеленої цибулі містять денну норму вітаміну С для дорослої людини. Цибулеве перо, крім того, містить хлорофіл, що є корисним для процесу кровотворення.
Ріжемо дрібно кріп. Додаємо до цибулі. В кропі містяться вітаміни – С, Р, В1, В2, каротин, мінеральні речовини: залізо, фосфор, кальцій, калій. Ефірна олія кропу має антисептичну властивість.
Нарізаємо редис. Рум'яна редиска схожа на дівчину, таку товстощоку, з такою тонкою кіскою!
У редиски багато родичок, близько трьох тисяч. Третина з них – отруйні. Але серед них і капуста у всіх її видах, і гірчиця, і хрін, і красива квіточка левкою. Найближча родичка редиски – редька. Можна вважати, що редиска – це продукт селекції редьки. Соковита, солодка, хрумка м'якоть редиски містить багато клітковини, пектинових речовин та мінеральних солей. Завдяки високому вмісту заліза, що знаходиться, до того ж, у формі, що легко засвоюється, редис сприяє процесу кровотворення, підвищуючи гемоглобін. У ньому маса цінних вітамінів: З, В1, В2, РР.
Нарізаємо огірки. За вмістом вітамінів огірок – явно не чемпіон, він містить їх у невеликих кількостях. Але в плодах огірка багато мінеральних солей та ферментів, що сприяють засвоєнню вітаміну В2 та білків з іншої їжі (наприклад, з м'яса) та підтримці оптимальної лужної реакції крові. На огірках добре худнуть. Це начебто як аксіома в геометрії: все про огірки знають, ними можна доповнити раціон практично будь-якої дієти, вони вкрай низькокалорійні, їх можна вживати практично в необмеженій кількості.
Кілограм огірків - це всього 135 ккал та 950 г води!
Рубаємо часник. Зараз саме пішов молодий та свіженький. Роль мікроелементів, на які багатий часник, у життєдіяльності організму величезна. Без них практично не може проходити жодна окислювально-відновна реакція. Недарма багато дослідників виникнення захворювань пов'язують насамперед із порушенням електролітного балансу, тобто взаємозв'язків між мікроелементами в організмі. У складі золи часнику знайдено 17 елементів, у тому числі фосфор, калій, кальцій, магній, марганець, германій, мідь, молібден, кобальт, цирконій, ванадій,титан, селен, натрій, свинець та ін.
Кубиками ріжемо плавлений сирок. Це за бажанням, але він дає якусь м'якість готовій страві, цікаве поєднання консистенцій - хрусткі овочі та м'який сир.
Додаємо сирок та часник у миску. Усі змішуємо.
Тепер заливка. На одну порцію знадобиться склянка заливки – третину склянки кефіру розбавляємо газованою мінеральною водою.
Якщо мінеральна вода солона, суп можна не солити.
Кефіру по праву можна вручити медаль за доступність і надкористування. Цей напій отримують сквашування молока так званими кефірними грибками (це конгломерат корисних для здоров'я людини мікроорганізмів). Кефір містить вітамін А, необхідний людині для гостроти зору та здоров'я шкіри, а також кальциферол - вітамін D, без якого не відбувається засвоєння фосфору та кальцію (вважайте - немає міцних суглобів та кісток).
До речі, в знежиреному кефірі цих речовин набагато менше, ніж у жирному, тому не женіться за відсутністю калорій на шкоду здоров'ю! Те, що шлунково-кишковий тракт просто радіє, коли ви згадуєте, що настав час вгамувати голод улюбленим кефіром, - не викликає жодних сумнівів. Адже кисломолочний напій має на кишечник пробіотичну дію. Іншими словами, благотворно впливає на склад його мікроорганізмів, запобігаючи розвитку інфекцій. Часте споживання кефіру призводить до нормалізації ваги (на чому, власне, і заснована дієта кефіру). Крім цього, він стимулює імунітет, допомагає перемогти хронічну втому. Кефір просто незамінний при порушеннях сну та проблемах з нервами. Він легко зніме напругу, як м'який релаксант розслаблює нерви та м'язи.
Додаємо заливку в суп, розмішуємо, підсолюємо до смаку. Наш корисний вітамінний супчик готовий! Смачного!