Курячий суп-локшина по-узбецьки "Саєхат"

• З борошна, яйця, солі та 0,5 склянки води замісити круте тісто. Розкачати його в тонкий пласт і нарізати з нього локшину. Підсушити її.
  Цього разу я локшину не готувала, використовувала готову італійську домашню локшину, яку купила у супермаркеті. Заміна виявилася загалом непоганою.

• 

  Для приготування супу можна використовувати воду, а можна і бульйон. Я варила курку для салату, додала цибулину та морквину, вийшов шикарний бульйон.

• 

  М'ясо курки нарізати невеликими шматочками,

• 

  Поперчити, обсмажити у розтопленому вершковому маслі.

• 

  Бульйон процідити. Довести до кипіння 2,5 л води або курячого бульйону, опустити в нього м'ясо і поставити варитись на слабкому вогні на 30 хвилин.

• 

  Цибулю подрібнити, корінь петрушки або селери і моркву нарізати тонкою соломкою. У рослинному маслі спасерувати моркву з селери,

• 

  Додати порей і пасерувати ще 1 хвилину. Якщо використовуєте цибулю, можна пасерувати всі разом.

• 

  У киплячий бульйон покласти обсмажені цибулю та коріння,

• 

  Засипати локшину і тримати на вогні ще 10 хвилин.

• 

  Сир натерти на великій тертці, невеликий шматочок – на дрібній.

• 

  До готового супу додати подрібнений гострий перець (кілька тонких кілець відрізати для прикраси), нарізану зелень та тертий сир. Перемішати.

• 

  При подачі в тарілки налити суп, посипати дрібно нарізаною зеленню, прикрасити кільцями гострого перцю і зверху додати дрібку натертого на дрібній тертці сиру.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар