Кулінарний рецепт

Плюшки чи булочки

(101 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Плюшки чи булочки... Булочки чи плюшки... Так я думала, коли вирішила щось спекти. Що вийшло, дивіться самі...

От і все. Тісто виходить багато, але мені його не вистачає.
Воно дуже м'яке та запашне, з ним приємно працювати.
Я його вже публікувала у своєму рецепті "Шапка мономаху" 32457/

Для приготування рецепта плюшки чи булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	250 г
Дріжджі	1 пакет.
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1 шт
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	8 шт
Мак	1 шт
Молоко	500 мл
Сметана	250 г
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування плюшки чи булочки з фото та порадами

У великій каструлі розмішати молоко, цукор, яйця та пакетик дріжджів. Суміш готувати з вечора і залишити до самого ранку. Вранці додати сметану, олію, ванілін та борошно. Замісити тісто таке, щоб воно було м'яким і воно повинно відставати від рук. Дати підійти тесту, двічі його розім'яти, після чого готове.
Тепер можна сформувати кілька булочок "ТРИКУТНИКИ". Для цього розкотити невеликий шматок тіста, розкласти на ньому з одного краю смужку маку, а на решту розкласти кунжутне насіння.
Закрутити рулетик, з краю трохи змастити його водою, за допомогою пензлика.
Тепер розрізати рулет на трикутнички. Змастити їх збитим жовтком (додаванням невеликої кількості молока). "Трикутники" готові до випікання.
Так виглядають булочки після випічки:
Тепер можна сформувати кілька плюшок. Знову ж таки з невеликого шматка тіста розкотити пласт, змастити його вершковим маслом, посипати цукровим піском і корицею.
Сформувати знову рулетик, поділити його на кілька шматків. На кожному шматку зробити три надрізи, але не до кінця так, щоб вийшло 3 об'єднані кільця. Ці кільця розгорнути у різні боки.
Такі плюшки "трієчки" після випічки:
Тепер так само можна зробити "двоєчки" і "четвірочки"
Після випічки:
А тесту у нас ще достатньо. Ну ось і поділимо його на шматочки, кому як подобається, згорнути їх у кульки. Я просто наведу кілька варіантів фігурної здоби. Принцип той самий: кулю розкотити в коржик, посипати маком і цукровим піском. Потім сформувати булочки, будь-якої форми, яка сподобається.
Булочки "Сердечки"
Згорнути коржик у рулетик, надрізати згідно з картинкою:
Так само згорнути коржик у рулетик і зробити три надрізи ножем. Кінці згорнути в кільця однаково.
Після випічки:
Коржик скласти вдвічі і зробити надрізи згідно з картинкою:
На рулетику зробити надрізи посередині з протилежних сторін, від'єднати кінці згідно з картинкою... Випікати при температурі 220 градусів (аналогічно, в кожній духовці температура різна) приблизно 10 хвилин.
Після випічки: