Булочки з начинкою «Молочна ніжність»

• Попередньо, склянку з кефіром поставте в каструлю з гарячою водою, щоб вона була трохи тепла, не з холодильника.
  Яйце також дістати з холодильника заздалегідь, щоб було кімнатної температури.
  Олія має бути консистенції сметани.
  

• 

  Дріжджі, 1 ч.л. цукру розмішати у 50 мл теплої води, додати 1 ст.л. муки|борошна|, перемішати, залишити на 10-15 хвилин|мінути|.

• 

  Повинна з'явитися шапочка.

• 

  2,5-3 склянки борошна просіяти з ваніліном.
  На борошно додати цукор і сіль, перемішати.
  теплу воду, що залишилася (100 мл) і кефір змішати.
  У борошняну суміш влити рідину, додати яйце. Віночком перемішати в однорідну суміш.
  

• 

  Потім додати цедру, дріжджову суміш, перемішати,

• 

  додати розм'якшене масло, злегка перемішати і додати решту борошна.
  У мене загалом пішло близько 5 склянок, 4 точно, потім підсипала під час замісу на столі.
  Замісити тісто, накрити та залишити на 20 хвилин.
  Потім на столі вимісити тісто близько 10 хвилин, скласти в змащену олією миску, накрити і прибрати в тепло на 1-1,5 години.

• 

  Тісто за цей час має збільшитися вдвічі.

• 

  Тісто обім'яти і поділити на невеликі кульки.
  Кульки накрити плівкою та дати їм відпочити 10 хвилин.
  Сковороду змастити олією.
  Підготувати джем.
  У мене була невелика баночка джему, з-під дитячого харчування, 110 г, не вистачило на 1 булочку, але спочатку я щедро накладала, потім скромніше, так що якраз би на сковорідку і вистачило.

• 

  Руки змастити олією, щоб сформовані булочки були злегка змащені.
  Трохи розплющити кульку, покласти чайну ложку начинки, защипнути краї, формуючи кульку з начинкою всередині.
  

• 

  Викласти булочки у форму на відстані близько 1 см один від одного, накрити і залишити на 30 хвилин.
  Форма має бути НЕроз'ємна!!!!! Це обов'язково, інакше вся заливка витече і булочки пригорять і будуть сухими, а найголовніше це потім буде чим зайнятися, відтираючи низ духовки)))

• 

  ст.л. вершкового масла|мастила|, згущене молоко, все це нагріти на вогні до однорідності.

• 

  Залити булочки і поставити випікатися при 180 С 20-25 хвилин, до рум'яності.
  Форму краще взяти з краями вище, ніж у мене, а то перші 5 хвилин у духовці, заливання завирувало і намагалося втекти, країв їй мало стало.
  

• 

  Дістаємо булочки, верх у булочок злегка змастити вершковим маслом і дати їм постояти у формі близько 10 хвилин.
  Потім акуратно дістати. Тісто таке ніжне, що краще накрити тарілкою і перевернути догори попкою, а потім накрити іншою тарілкою і поставити в правильне положення.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар