Кулінарний рецепт

Окрошка по-узбецьки "Чалоп"

Name: Окрошка по-узбецьки "Чалоп"
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Бульйон 1 скл.; Зелень 1 шт; Кефір 1 скл.; Огірок 3 шт; Редиска 3 шт; Яловичина 100 г

(48 коментарів)

Кухар
Поліна Ніколаєнко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Звичайно, справжній узбецький холодний суп чалоп готується на суміші катика та холодної води. Катик - це кисле молоко, заквашене культурою болгарської палички. Пропоную приготувати адаптований варіант - окрошку узбецьки. Переглянула всі варіанти окрошок на сайті, але такої ще не було.

Сьогодні у мене подача цієї окрошки в узбецькій косі (каса, косушка). Це невелика чаша, точніше, велика піала. Цей посуд привезли мої батьки з Узбекистану, коли я була ще маленькою дівчинкою. Пройшло багато років, але цим посудом користуємося досі.

А це тюбетейка, яку привезли тій маленькій дівчинці. Т. е., мені)))
Тюбетейка - це головний убір, невід'ємна частина узбецького національного костюма і водночас твір національного мистецтва.

Для приготування рецепта окрошка по-узбецьки "чалоп" необхідні ці інгредієнти

Бульйон (яловичий, нежирний)	1 скл.
Зелень	1 шт
Кефір	1 скл.
Огірок	3 шт
Редиска	3 шт
Яловичина (варена, нежирна)	100 г

Покроковий рецепт приготування окрошка по-узбецьки "чалоп" з фото та порадами

Необхідні продукти. Зверніть увагу, картопля тут не використовується! Суп виходить легким, але за рахунок м'яса досить ситним.
Огірки, редис і варену яловичину нарізати соломкою.
Нарізати зелень. Зелень можна взяти на свій смак, у мене – зелена цибуля, кріп, петрушка.
Змішати нарізані інгредієнти, залити кефіром та бульйоном у співвідношенні 1:1.
У Пітер повернулося літо, мабуть, ненадовго, але поки стоїть спека, я готую цей освіжаючий суп. Частуйтесь!