Кулінарний рецепт

Суп "Грибний холодний"

(18 коментарів)

Кухар
Ніна Гніденко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Так його називають. Схожого рецепту на сайті не знайшла, хоч у наших краях це дуже знаменита страва. Зараз, звичайно, не сезон для холодного супу, проте сезон для свіжих, ароматних грибів.

Суп довести до готовності (хвилин 15), вимкнути та охолодити.
Можна подавати зі сметаною, із зеленню, та й просто так дуже смачно.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп "грибний холодний" необхідні ці інгредієнти

Гриби	300 г
Картопля	2-3 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Огірок	2 шт
Помідор	1 шт
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп "грибний холодний" з фото та порадами

Інгредієнти я брала на каструлю 2,5 літра.
Гриби (краще брати ароматні: білі, підберезники, подосиновики) вимити, почистити, нарізати кубиками та запустити в каструлю у холодну воду. Туди додати лавровий лист. Каструлю поставити на сильний вогонь, як закипить – вогонь зменшити.
Огірки нарізати та хвилин через 15 додати до грибів.
Варити все близько години.
Овочі почистити. Картоплю, помідори, цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці.
Зробити підсмаження. Масла можна більше налити, тому що інших жирів у супі не буде - але це на любителя. Я зазвичай жарю все разом: спочатку закидаю цибулю, злегка підсмажую, потім моркву, тушку до напівготовності, потім помідори чи томатну пасту. Можна обсмажити все окремо – знову ж таки на любителя.
Готову піджарку запустити разом із картоплею в суп.
Я ще поклала таку приправу: суха суміш перців та цибулі. Вийшло дуже ароматно.