Кулінарний рецепт

Гаспачо з огірків та оливок

(11 коментарів)

Кухар
Адам Гуренка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Незвичайний варіант відомої всім страви. Прекрасно освіжає у спеку. Дуже пікантно та гармонійно. Розширити свої смакові горизонти!

Для приготування рецепта гаспачо з огірків та оливок необхідні ці інгредієнти

Вода (Для розсолу)	1000 мл
Вода газована (Або до смаку)	300 мл
Масло оливкове	80 мл
Огірок	500 г
Оливки зелені	200 г
Сіль	35 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гаспачо з огірків та оливок з фото та порадами

Огірки очистити від шкірки і нарізати вздовж пластинами
Зробити розсіл. Змішати воду із сіллю, довести до кипіння та розчинення солі. Залити огірки, дати охолонути за кімнатної температури, а потім поставити в холодильник на ніч.
Очищену цибулю і неочищений часник збризкати невеликою кількістю масла і запекти (часник готується швидше, тому не забудьте дістати його раніше). Для часнику при 220 градусах мені вистачило 5 хвилин, для цибулі – 15. Часник очистити від шкірки.
Віджати воду з огірків.
Змішати огірки, зелені оливки, цибулю, часник, олію оливкову та воду газовану (не мінеральну, можна взяти просто воду). Подрібнити у блендері. Консистенцію можна коригувати шляхом додавання або зменшення кількості води. Поставити в холодильник на кілька годин, щоб продукти "потоваришували". За бажанням суп можна протерти для отримання гладкої текстури.