Кулінарний рецепт

Холодний суп з кабачками

(39 коментарів)

Кухар
Вероніка Прокопчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Здрастуйте, дорогі кухарі! Спека не спадає, їсти нічого гарячого не хочеться... Ось тому я до вас знову з супчиком... холодним, освіжаючим... У спеку саме те! Ну, і кабачковий сезон поки що у розпалі! Супчик вийшов класний дуже смачний. Коли наступного дня я збиралася робити гаспачо, донька категорично зажадала повторити страву на біс! Приєднуйся до нас! Це дуже смачно!

Цей рецепт - учасник акції. Обговорення приготування на форумі:

Для приготування рецепта холодний суп з кабачками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вода газована	1 шт
Зелень	за смаком
Кабачок	1 шт
Кефір	1 л
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Редиска	3-4 шт
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Хрін	за смаком
Цвітна капуста	1 шт
Цибуля зелена	за смаком
Часник	2-3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування холодний суп з кабачками з фото та порадами

Цвітну капусту поділити на дуже маленькі шматочки і зварити у невеликій кількості підсоленої води до напівготовності.
Кабачок очистити та нарізати дуже маленькими кубиками. Обваляти в суміші борошно із сіллю.
Обсмажити кабачок в оливковій олії, додати капусту, перемішати. Яйця збити з сіллю та перцем і залити овочі. Запекти омлет у духовці.
Зараз жарко, вмикати духовку не хочеться, тому я просто запікала омлет з двох боків на сковороді під кришкою.
Зелену цибулю нарізати та розтерти із сіллю до появи соку.
У каструлю вилити охолоджений кефір, додати товчений часник, зелену цибулю та зелень. Дуже гарна тут буде кінза.
Розвести холодною мінеральною газованою водою до потрібної вам консистенції.
Охолоджений омлет нарізати кубиками або смужками і викласти в тарілку.
Залити кефіром, додати ложечку тертого хрону (я беру з лимоном), трохи лимонного соку та прикрасити нарізаною соломкою редискою та зеленню. Усього 20 хвилин і суп уже готовий! Приєднуйтесь. Це дуже смачно! Смачного!!!