Кулінарний рецепт

Паска на топленому молоці

(60 коментарів)

Кухар
Анна Андрійчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Вперше робила Куличі. Рецептом поділилася моя мати. Тісто вийшло таке приємне, м'яке та еластичне, а як воно піднімалося швидко... це просто КАЗКА! Я очам не вірила! Палене молоко в свою чергу надало йому тонкого аромату і солодкуватий смак. Ділюсь тепер з Вами, друзі! Сподіваюся, Вам теж припаде до душі і до смаку цей рецепт.

1. Яйця збиваємо віночком, вершкове масло|мастило| ріжемо на шматочки і змішуємо між собою. Додаємо тепле топлене молоко, цукор, дріжджі, все акуратно змішуємо (не збиваємо!) і залишаємо в теплому місці на 8-12 годин (Я залишила на ніч).
2. Висипаємо в нашу заготівлю сіль, родзинки, ванільний цукор, коньяк і борошно. Замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, в'язким. Ставимо його на вистоювання на годину-півтори.

3. Готуємо форми для випікання. Їли готові (покупні) - чудово! Просто змащуємо їх олією. У мене не було - я зробила саморобні з фольги: берете будь-яку банку, обертаєте її фольгою, краї щільно загинаєте, а потім просто витягуєте банку, і у вас виходять формочки з фольги. Потім у них я поклала пекарський папір, добре змащений олією.

4. Накладаємо наше запашне тісто на 1/3 форм.

Чекаємо, коли тісто ще раз підійде до країв форми, і потім відправляємо паски в духовку на 15 хвилин при 180 градусах до утворення рум'яної скоринки.
Я прикрасила білковою глазур'ю та різнокольоровим цукровим посипанням.

Для приготування рецепта паска на топленому молоці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,250 кг
Ванільний цукор (розраховувати на кількість борошна)	3 пакет.
Вершкове масло	250 г
Дріжджі	75 г
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко топлене	500 мл
Родзинки	200 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 скл.