Повітряні булочки зі сметанною начинкою

• 

  Готуємо тісто.
  Дріжджі всипати в теплу (не гарячу!) Воду, додати 1 ст. л. цукру і залишити підходити. Яйце збити, додати вершки, 2 ст. л. цукру, сіль, дріжджі, перемішати. Поступово додавати борошно, що просіює, і замісити тісто. Я спочатку одразу всипаю 1,5 ст. борошна, тісто вимішую добре, а потім ще додаю по 2 ст. л. борошна. Після кожного додавання добре вимішую. Таким способом приготування тіста можна відразу побачити, чи потрібне ще борошно чи ні. Тісто має бути ніжним, але й не липнути до рук. Накриваємо ємність із тестом рушником і ставимо у тепле місце для підйому. Я ставлю в таз із теплою водою хвилин на 40 хвилин.
  

• 

  За цей час воно піднімається приблизно в 2 рази. Обминаємо тісто і залишаємо в теплому місці для другого підйому. Ви вже тут відчуєте, яке тісто виходить. Ще один плюс цього тесту: швидко піднімається.

• 

  Тісто розділити на 2 частини, якщо будете готувати булочки та пиріг. Половину тесту для булочок ділимо на 4 частини (вийде 4 булочки). Кожен шматочок розгортаємо в овал, кладемо 1 ч. л. сметани та розподіляємо по тесту, трохи відступаючи від краю. Посипаємо 1/2 ст. л. коричневого цукру, згортаємо рулетом. Коричневий цукор можна замінити простим. Мені подобається випічка саме з коричневим цукром, вона ароматніша.
  

• 

  Залишимо булочки підходити, а самі займемося пирогом.

• 

  Другу половину тесту викладаємо у форму, змащену олією, або на пекарський папір. Я печу у силіконовій формі діам. 23 см. Розподіляємо тісто руками, по краях пальчиками робимо невеликий бортик.

• 

  Яблуко очищаємо від шкірки та кісточок, нарізаємо тонкими часточками та розподіляємо по поверхні тіста. Утискаємо по краю, щоб залишався бортик. Посипаємо 2 ст. л. коричневий цукор.

• 

  Зі слив видаляємо кісточки, розрізаємо на 4 частини і викладаємо поверх яблука. Зверху посипаємо 1 ст. л. коричневий цукор.

• 

  Духовку розігріваємо до 180С. Булочки вже піднялися. Змащуємо верх за допомогою пензлика водою (як я) або яйцем і посипаємо 1 ч. л. коричневий цукор. Ставимо в духовку та випікаємо до золотистого кольору. У мене пішло 15 хвилин.

• 

  Поки випікалися булочки, для випічки підійшов і пиріг. Ставимо його у духовку. Випікаємо до золотистого кольору скоринки. Приблизний час випічки – 35 – 40 хвилин.

• 

  Булочки виходять надзвичайно ніжні, ароматні. Дуже подобається начинка зі сметани та цукру. Для любителів маку можна додати мак у начинку.

• 

  Пиріг – повітряний і дуже смачний. Тісто добре піднімається, і випічка довго залишається м'якою та свіжою.

• 

  Ось такі булочки виходять.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар