Кулінарний рецепт

А-ля Твістер

(71 коментарів)

Кухар
Кіра Шугалів

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Подібний Твістер пропонують деякі кафе швидкого харчування. Але домашній Твістер таки краще! Тим більше, що він повністю приготовлений вдома від коржика до нагетсів.

Рецепт: А-ля Твистер food synergy - foodsyn.com

}

Для приготування рецепта а-ля твістер необхідні ці інгредієнти

Бальзамік	1 ч. л.
Борошно пшеничне	230 \| 4 г
Вершкове масло	30 г
Вода (t 60 градусів)	120 г
Гірчиця	2 ст. л.
Грудка куряча	2 шт
Зелень	1 шт
Корнішони	10 шт
Куряче яйце	2 шт
Листя салату	1 виделок
Майонез	2 \| 3 ст. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Сухарі паніровочні	4 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування а-ля твістер з фото та порадами

З курячих грудок знімемо філе, наріжемо його і замаринуємо в суміші майонезу, гірчиці, солі та перцю.
Для приготування коржів борошно і м'яке вершкове масло розітремо до стану крихти.
Додамо сіль та дуже теплу воду. Замісимо м'яке, не липке тісто. Посуд із тестом накриємо і залишимо відпочити на 30 хвилин.
Тісто, що відпочило, розділимо на 8 частин, кожну частину розкочуємо дуже тонко (1-2 мм). Випікаємо коржі на гарячій сухій сковороді на середньому вогні по 2 хвилини з кожної сторони (не більше!!!)
Спечені гарячі коржі зразу вкриваємо плівкою і рушником (або просто прибираємо в пакет). Таким чином коржі залишаться м'якими і наступного дня.
Ось такі коржі у мене вийшли. За рецепт пшеничних коржиків велике спасибі Олексію (mirsladostey)
Для соусу змішуємо всі складові до однорідності.
Далі нам знадобляться три миски для панування нагетсів. В одну насипаємо борошно, в другій трохи зб'ємо яйця з щіпкою солі, в третю насипаємо сухарі панірувальні або суміш. У мене панування власного приготування з додаванням часнику та суміші перців.
На сковороді розігріваємо олію. Мариноване куряче філе занурюємо по черзі в борошно, в яйце, в панірувальну суміш і обсмажуємо до готовності м'яса і до золотистої скоринки (по 5-7 хвилин з кожного боку). Викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Для овочевого наповнювача перець і корнішони ріжемо тонкими смужками, зелень дрібно рубаємо, листя салату залишаємо цілими, відрізавши лише нижню частину листя.
Все готово. Можна зібрати все докупи! Нижню частину коржика змастимо соусом і викладемо лист салату, овочі, зелень та м'ясо. Звертаємо Твістер будь-яким зручним способом та запрошуємо всіх до столу!