Кулінарний рецепт

Сирне листкове тісто

(73 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже смачне, ароматне листкове тісто з додаванням сиру. Всім любителям сирної випічки рекомендую спробувати це тісто. Його можна використовувати як для солодкої, так і не солодкої випічки.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 800 г тесту.
Ось таке печиво можна спекти з цього тесту. Нарізати, змастити яйцем, посипати сіллю або цукром...

Дуже смачні рогалики виходять із цього тесту. Трохи схожі на круасани... І ось такі слоечки з ягодами. Соковита начинка та хрумке, повітряне тісто... Дуже смачно!

Для приготування рецепта сирне листкове тісто необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 щіп.
Сир	250 г

Покроковий рецепт приготування сирне листкове тісто з фото та порадами

Вершкове масло з морозилки натерти на велику тертку і поставити натерту олію в морозилку на 5 хвилин.
У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль|.
Перемішати. Додати натерте з морозилки олію.
Перетерти руками в крихту.
До масляної крихти додати протертий через сито сир. Сир брати не пастоподібний, краще сухий.
Добре перемішати.
Додати яйце, перемішати.
Зібрати тісто в кулю. НЕ МІСИТИ!
Замотати у харчову плівку та прибрати у морозилку на 1 годину.
Після морозилки тісто трохи відігріти і можна з ним працювати.
Розкачувати до 5 мм, тонше не бажано, тісто тоді вже не буде листкове.
Якщо не плануєте відразу пекти, а робите тісто на користь, то зберігати це тісто необхідно в морозилці.
Я зазвичай перекладаю тісто на ніч із морозилки до холодильника і вранці можна вже працювати з тестом.
Працювати з тестом необхідно швидко, щоб не танула олія.
Випікати вироби з тіста необхідно добре розігрітій духовці (до 200-220 градусів).