Кулінарний рецепт

Торт "Поваренок. ру"

(82 коментарів)

Кухар
Катерина Кузьменко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

В першу чергу я хочу привітати наш улюблений сайт – З Днем народження, Кухар! Бажаю тобі довгих, довгих років процвітання, миру, добра і багато, багато різноманітних рецептів! (Вже в цьому ми - кухаря - обов'язково допоможемо! Правда, дівчатка?) У це прекрасне свято я дарую Кухарку іменний торт - дивовижно-ніжний, просто тане в роті, з меренгово-мигдальним прошарком і надзвичайно смачним кремом-помадкою. А сам торт буквально просякнутий смаком і ароматом вершкового морозива!

Для приготування рецепта торт "поваренок. ру" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванільний цукор	2 пакет.
Вершкове масло	300 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Кислота лимонна	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Маргарін	100 г
Мигдаль	50 г
Молоко згущене	200 г
Морозиво	400 г
Паста арахісова	350 г
Сода	1/2 ч. л.
Цукрова пудра	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "поваренок. ру" з фото та порадами

Спочатку приготуємо меренгово-мигдальний корж: 3 білки збити в густу піну, по ложці всипати 0,5 склянки цукру, постійно збиваючи. Мигдаль перемолоти в кавомолці або натерти на дрібній тертці. Всипати мелений мигдаль у білкову масу, обережно перемішати ложкою зверху донизу.
Викласти цю суміш на лист, застелений папером для випічки, і розрівняти шаром приблизно 0,5 см.
Поставити лист у розігріту духовку і випікати при температурі 140 градусів близько 15 хвилин. Готовий пласт остудити та поламати на шматочки.
Поки печеться меренгово-мигдальний корж, приготуємо помадку: у металеву каструльку покласти молоко, що згущує|згущає|, 100г вершкового масла|мастила|, 100г вершкового морозива, все розчинити до однорідної маси на середньому вогні.
Всипати пакетик ванільного цукру та 0,5 склянки цукрової пудри, перемішати та варити хвилин 15 до густої золотистої маси. Остудити. Ось така гарна та ароматна помадка виходить.
Тепер з помадки, що остигнула, готуємо крем: додати до помадки 100г розм'якшеного вершкового масла і добре збити. Виходить золотистий перламутровий крем однорідної консистенції.
Приготуємо бісквіт: збити 1 яйце, 4 жовтки з ваніліном і 1/2 склянки цукру. Додати 150г злегка розм'якшеного морозива, знову збити. Влити розтоплений маргарин, що охолонув, всипати борошно і соду, погашену оцтом. Збити.
Форму (діаметром 24-26 см) застелити папером для випікання. Викласти тісто та розрівняти.
Поставити форму в розігріту духовку та випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готовий бісквіт перевернути на блюдо та зняти папір.
Збираємо тортик: охолоджений бісквіт розрізати навпіл, 150г морозива, що залишилися, розділити на 2 частини, одну частину викласти шматочками на половину коржа, дати трохи підтанути і рівномірно розподілити морозиво по пласту. Виходить надзвичайно смачне просочення!
Далі викласти половину крему-помадки, добре промазати.
На крем насипати шар меренгово-мигдальні шматочки. Зверху розкласти морозиво, що залишилося, якому також дати трохи підтанути, і розрівняти.
Зверху накрити другою половинкою бісквіту. Злегка притиснути.
Для другого крему треба збити шоколадну пасту, 100г розм'якшеного вершкового масла та какао.
Обмазати цим чудовим кремом верх і боки торта.
Верх і боки я прикрасила білковою масою (айсингом): збити 1 білок з 1 склянкою цукрової пудри та щіпкою лимонної кислоти. Для об'ємних деталей малюнок зробити на пергаменті заздалегідь та підсушити. Ось такий іменний тортик я приготувала для нашого улюбленого ПОВАРЕНКА!
Ну просто божественно смачно! Аромат ванілі,Чудовий смак вершкового морозива, молока, що згущує, і шоколадні нотки ніжного крему, що покриває це диво, чудово доповнюють один одного і роблять торт справжнім вишуканим десертом!