Кулінарний рецепт

Круасани з вишнею

(30 коментарів)

Кухар
Євгеній Півень

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Починаючи замішувати дріжджове тісто, я зовсім і не планувала солодку випічку, але ранок вечора мудріший!

Для приготування рецепта круасани з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 скл.
Вершкове масло	200 г
Вишня (заморожена)	200 г
Дріжджі	3 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сироватка	500 г
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування круасани з вишнею з фото та порадами

Ну що, задумала я, як завжди, спекти хліба!
Отже, від домашнього сиру залишилася пристойна кількість сироватки, яку було шкода виливати. Ось і вирішила я на ній замісити тісто.
До теплої сироватці додаємо 2 ч. л. цукру, розмішуємо та розчиняємо в ній дріжджі, чекаємо, коли утворюється шапочка з піни.
Просіюємо борошно в глибоку миску (я в 5 л каструлі робила), додаємо сіль, виливаємо нашу дріжджову суміш та олію. (Оскільки я планувала хліб, то спочатку додала соняшникову олію). Замішуємо тісто, що не липне до рук.
Час був пізніший, тому тісто я на ніч забрала в холодильник, де воно почало працювати, ніби стояло на грубці. Я вже й не пам'ятаю, скільки разів я обминала його вночі з майже заплющеними очима. Одним словом, до ранку тісто виглядало просто здорово, тепер завжди на ніч ставитиму!
Ну, і тут починається найцікавіше: згадавши, що на нашому сайті колись натикалася на листкове дріжджове тісто, вирішила зробити. Але, на жаль, мабуть навички роботи ще обмаль, не вийшло. Розм'якшила вершкове масло і розтерла його з цукром, що залишився, спробувала намазати і скласти тісто за правилами, не вийшло. Довелося вимісити тісто заново і поставити підніматися знову (тепер там було масло).
Листкового тесту не вийшло, але круасанчики, я думаю, зовсім і непогані просто дріжджового, як показав результат, я не помилилася.
Тісто розділила навпіл. Одну половину розкотила в круглий коржик, куди пішла друга половина, розповість наступний рецепт), розрізала по діаметрах, щоб вийшли трикутники. На широку частину кладемо 2 вишеньки і чайну ложку цукру і загортаємо, рухаючись до тонкої частини.
кладемо на лист, вистелений фольгою, даємо відстоятися хвилин 30, змащуємо жовтком і відправляємо в духовку випікатися при 200 * З приблизно 35 -40 хвилин.
У процесі випікання потік сік від вишні, але на смак це зовсім не вплинуло.
Складаємо на широку тарілку, накриваємо рушником і даємо охолонути.
Можна їсти! Смачного!