Кулінарний рецепт

Торт "Поцілунок негра"

(43 коментарів)

Кухар
Катерина Трюхан

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Якщо ви любите сметанні торти, пропоную приготувати торт "Поцілунок негра". Ви не пошкодуєте! У нашій родині цей рецепт вже понад 30 років. Колись бабуся казала мені, що має другу назву "День і ніч". Але в нашій родині він прижився під назвою "Поцілунок негра". Інгредієнти, що використовуються для приготування, прості. Торт виходить легкий і смачний. Моя бабуся, через брак форм для випічки, пекла його в обрізаних банках з-під оселедець. Зараз наша (і не тільки наша) промисловість радує нас різними формами. Для приготування торта я використовую звичайну круглу форму, діаметром 21 см. Цього разу я готувала 2 торти на ювілей своїй бабусі і збільшувала всю кількість інгредієнтів у 2,5 рази. Ну що, ризикнемо приготувати?!

Для приготування рецепта торт "поцілунок негра" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сметана	1 кг
Сода гашена оцтом	1,5 ч. л.
Цукрова пудра	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "поцілунок негра" з фото та порадами

За 3 години до приготування крему необхідно повісити сметану для відціджування.
Я пошила собі мішечок із двох шарів марлі. У цей мішок виклала необхідну кількість сметани і, зав'язавши її, повісила на ручку від кухонного гарнітуру.
Приготування коржів:
Всі продукти, окрім соди, змішати у глибокій мисці.
Соду погасити оцтом і додати в тісто в останню чергу.
Тісто має вийти рідким.
Викласти тісто у форму столовою ложкою та розподілити по всій поверхні.
Для моєї форми потрібно 2-3 ст. л.
Духову шафу попередньо розігріти.
Випікати коржі за температури 180 градусів, приблизно 5-7 хвилин.
Дивіться по своїй духовці! Корж має бути рівномірного кольору. Якщо є сумніви щодо готовності коржа, потрібно перевірити його зубочисткою (або будь-якою тонкою дерев'яною шпажкою тощо). Якщо при протиканні зубочистка залишається сухою, корж готовий.
Важливо! Не пересушуйте коржі, тому що вони будуть кришитися!
Приготування крему:
Відціджену сметану викласти в глибоку миску.
Змішати сметану та цукрову пудру. Необхідно, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
Складання торта:
Всі коржі прошарувати кремом. Гарно вирівняти верх торта та бічну поверхню.
Прикраса торта:
Прикрасу можна вибрати на будь-який смак та колір.
Раніше, коли було проблематично з усілякими вафельними квітами, мастиками, шоколадами та іншим, ми прикрашали його просто тертим шоколадом (комбінували на дрібній та великій тертці), іноді кокосовою стружкою.
Сьогодні я робила торт на ювілей і хотілося чогось особливого. Але... так як ювілей був у бабусі і планувалася велика кількість гостей у віці (у кого алергії, хто просто не їсть якісь продукти), я постаралася прикрасити його максимально "їстівно", без великої кількості барвників та мастик.
Один торт я прикрасила шоколадною глазур'ю зеленого кольору (пішло 2 крапельки жовтого кольору та 1 крапля – синього).
Для прикраси другого торта я взяла трохи глазурі від першого. Нанесла мазки від низу торта до верху.
АЛЕ!!! Повторюся! Навіть, якщо ви просто прикрасите торт тертим шоколадом, торт вийде незрівнянним.
Торту потрібен час, щоб просочитися. Я готую його наперед. Зазвичай, це в ніч перед урочистістю) Приємного вам апетиту!
Буду рада, якщо цей торт знайде відгук у вашій душі)