Тарт з малиною та заварним кремом

• 

  Приготуємо тісто. Цукрову пудру додати до вершкового масла|мастила| і добре перемішати.

• 

  У масляну суміш додати яйце та холодну воду, перемішати.

• 

  Всипати поступово борошно.

• 

  Тісто виходить м'яке, що трохи липне до рук.

• 

  У форму (d=26 або 28 см) викласти тісто, розрівняти руками, сформувавши бортики. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

• 

  Приготуємо крем. У миску покласти цукор, жовтки, ванільний цукор і налити 100 мл молока, перемішати віночком до однорідної маси.

• 

  Молоко, що залишилося (200 мл) вилити в каструлю з товстим дном, нагріти до гарячого стану. Потім додати жовткову суміш, ретельно розмішати. Крем варити, помішуючи на маленькому вогні до густини.

• 

  Трохи остудити крем і покласти нарізане шматочками олію, ретельно розмішати до однорідності. Щоб крем не завітрився, каструлю з кремом накрити харчовою плівкою (плівка має торкатися поверхні крему). Готовий крем повністю остудити.
  

• 

  Дістати з холодильника форму з тестом, зробити накол виделкою, застелити папером для випічки (заздалегідь пом'явши папір). Висипати вантаж (квасоля чи горох), бажано, щоб вантаж доходив до верху бортиків. Вантаж необхідний, щоб не набрякло дно і не сповзли бортики. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 -30 хвилин.

• 

  Прибрати вантаж і запікати ще 5 -10 хвилин (орієнтуйтеся на духовку). Корж охолодити.

• 

  Шоколад (у мене 55%, можна взяти будь-який), поламати на шматочки, додати молоко і розтопити в мікрохвильовій печі. Перемішати. Пензликом змастити корж шоколадом і поставити в холодильник до повного застигання шоколаду.

• 

  Викласти крем на шоколад. На крем кругами викласти малину, починаючи з краю.

• 

  Поставити тарт у холодильник на ніч, щоб начинка зміцніла.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар