Домашнє вершкове масло

Ну ось дійшли руки поділитися з Вами домашнім вершковим олією! Цим рецептом зі мною поділилася моя мати. Тепер я ділюся з Вами. Рецепт олії універсальний, тому що олія виходить і з жирних вершків, і зі сметани. Різниця лише у часі збивання. Приступимо
Для приготування олії ми беремо 500 мл сметани (я робила навіть із зовсім рідкої – все вийшло) або 500 мл жирних вершків. Виливаємо в глибоку миску (при збиванні міксером буде розбризкувати в різні боки) і починаємо збивати міксером на високій швидкості. Дуже важливо, щоб сметана або вершки були кімнатної температури, тобто потрібно заздалегідь на 2-3 години витягнути сметану з холодильника.
Збиваємо масу до виділення сироватки. У мене на це йде близько 7-10 хвилин. Спочатку маса почне згортатися у крихту, після чого розпочнеться відділення сироватки. Як тільки сироватка добре відокремилася, руками зминаємо масло в одну грудку. Це і є наша олія!
Щоб прибрати запах і смак сметани, збираємо добре в грудку наше масло і починаємо промивати його під проточною холодною водою. Так би мовити "вимиваємо сироватку, що залишилася" і смак сметани. Спочатку наливаємо холодну воду в миску, в якій ми робили наше масло, опускаємо туди масло і починаємо добре його розминати, роздавлювати як показано у відео. І так міняємо воду кілька разів. Як тільки вода буде прозора - вся сироватка вимита і вершкове масло готове!
Всім приємного апетиту!