Тушкована картопля із сушеними лісовими грибами

Кладемо сушені гриби в миску і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо постояти, щоб вони розмокли десь годину, але якщо поспішайте, то й хвилин 20-30 достатньо, просто довше доведеться повторити.
У цей час як гриби набухають, чистимо картоплю, і режим її на зручні вам не дрібні частини.
Гриби разом з водою, в якій вони стояли, пересипаємо в каструльку і ставимо на вогонь - після закипання нехай кипить хвилин 15.
далі чистимо цибулю, ріжемо дрібно і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Поки цибуля досмажиться, вже готові гриби.
Воду з грибів зливаємо і до грибів наливаємо холодної води та промиваємо (у сушених грибах багато піску, тому що коли гриби сушать, то їх не миють, тому що вони запліснявіють, і гнитимуть)
Далі ріжемо на невеликі шматочки (це якщо гриби висушені великими) і викладаємо на сковороду до смаженої цибулі та обсмажуємо на повільному вогні до легкої скоринки (щоб взялися) і в цей же час ставимо на вогонь картоплю залив водою так, щоб картопля не була вкрита водою.
Як картопля закипить, через 15 хвилин до неї закинути обсмажені гриби з цибулею та тушкувати до готовності. За 15 хвилин до вимкнення в картоплю додати сметану.
Приємного апетиту!