Кулінарний рецепт

Мови тріски з печеним буряком

(23 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Мови тріски у поєднанні з буряком, запеченим у духовці, - чудова страва! Ніжні, делікатного смаку язички, злегка присмачені лимонним соком, доповнені насолодою буряків (мені попалася дуже солодка), дають безумовне відчуття свята. Страва добре і в гарячому, і в холодному вигляді. Строго кажучи, язик тріски - зовсім не язик, а частина нижньої щелепи цієї риби, дійсно дуже ніжна і помітно жирніше самого м'яса тріски. Делікатес словом. Готувати їх можна як завгодно: варити юшку, запікати, смажити у клярі. Я віддав перевагу найтрадиційнішому способу – і не помилився.

Для приготування рецепта мови тріски з печеним буряком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Буряк	1 шт
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець білий	1 шт
Сіль	0.5 ч. л.
Тріска	200 г

Покроковий рецепт приготування мови тріски з печеним буряком з фото та порадами

Ось так виглядали мови тріски.
Буряк ретельно вмити, обгорнути фольгою в кілька шарів і запекти в духовці при температурі 200 градусів. Якщо буряк невеликий – достатньо години, якщо великий – 1,5-2 години. Вийняти, дати охолонути прямо у фользі, очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 8 мм.
У страву насипати борошно, додати сіль та перець, перемішати.
Мови обвалювати в цій суміші, смажити на сковороді з розігрітою олією.
До рум'яної скоринки з двох сторін - приблизно по 4-5 хвилин з кожної.
На блюдо покласти кухоль буряків, нього – краплю майонезу.
Зверху – ще гурток, знову майонез, знову буряки – і вже майонезом змащувати не потрібно. На цей постамент викладатимуть готові мови тріски. Навколо можна викласти будь-які мариновані овочі.
Будь-який постамент не вічний.
Приємного апетиту!